ستكون فطيرة السمك مقبلات جيدة أو طبقًا رئيسيًا على كل من الطاولات اليومية والاحتفالية. سوف تكون مسرورًا بشكل خاص بالطبق المحشو بسمك السلمون المدخن - إنه جيد جدًا مع عجين الفطير.
انه ضروري
-
- 500 غرام دقيق
- 250 مل من الماء
- 400 غرام زبدة
- قليل من الملح والفلفل.
- 200 غرام من السمك الأحمر
- 100 غرام من الأرز
- 1 بصلة
- 2 بيض
- 200 غرام فطر.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. يُسكب الدقيق في وعاء ويُسكب في كوب من الماء و 100 غرام من الزبدة المذابة. أضف الملح. يقلب لتجنب الكتل. غلفي الكتلة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 2
ثم أخرجها ولفها في مستطيل ، ورشها بالدقيق. انشر الزيت المبرد المتبقي على التكوين. قم بلفها بحيث تكون مربعة تقريبًا. طرحها.
الخطوه 3
كرر عملية درفلة التبريد أربع مرات على الأقل. إذا كان لديك وقت قصير ، فقم بشراء عجين الفطير الجاهز. الشيء الرئيسي هو أنه ليس مخصصًا للخبز (الكثير من السكر) ، ولكن للمخبوزات غير المخمرة.
الخطوة 4
اعتني بالحشو. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي في مقلاة مسخنة لمدة 5 دقائق. ثم يقطع الفطر ، ويفضل أن يكون الفطر ، ويطهى لمدة 5-7 دقائق أيضًا. اسلقي الأرز في ماء مملح. يمكنك أن تأخذ أي نوع ، طالما أنه مصقول.
الخطوة الخامسة
اخلطي الأرز والبصل والفطر ، كما يمكنك إضافة بيضة مسلوقة مفرومة ناعماً إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل. جهز السمك. قم بتقطيعه إلى بلاستيك رقيق ، لكن لا تخلط مع بقية الحشوة.
الخطوة 6
اخرج عجين الفطير النهائي ، قسّمه إلى قسمين. قم بتدويرها بشكل رقيق جدًا. ضع إحدى الطبقات على صينية خبز مدهونة بالزبدة. وزعي عليها حشوة الفطر والأرز والمكونات الأخرى. ثم ضع بلاستيك السمك في الأعلى. يجب أن تغطي الحشوة بالكامل. تُغطى الكيكة بطبقة ثانية من العجين ، وتُقرص الأطراف. اصنع ثقبًا في الكعكة حتى يهرب البخار. يُدهن سطح الكيك بالصفار المخفوق للحصول على قشرة بنية ذهبية. تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة حتى تنضج. قدميها دافئة.
