قشر الحنطة السوداء (مكتمل) يحتوي على جميع الخصائص المفيدة للحنطة السوداء. الفيتامينات والعناصر النزرة (الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم) موجودة فيه بكميات كبيرة. من حيث احتياطيات الحديد ، فإنها تتنافس بحق مع اللحوم الحمراء. نظرا لسهولة امتصاصه ، يشار إلى استخدامه حتى للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لقلة وقت الطهي ، فإن فقدان الفيتامينات أثناء الطهي ليس كبيرًا جدًا.
انه ضروري
-
- جريش الحنطة السوداء (قشر) - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- سميد - 3 لتر ؛
- لحم خنزير قليل الدسم 200 جم ؛
- جزر متوسط الحجم؛
- بصلة صغيرة؛
- 2-3 طماطم
- زيت نباتي للقلي 2 ملاعق كبيرة.
- ماء؛
- ملح للتذوق).
تعليمات
الخطوة 1
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، وجفف قليلا ، والجزر إلى مكعبات ، والبصل في نصف حلقات. اصنعي قطعًا صليبية في الطماطم واسكبي عليها الماء المغلي لمدة 5 دقائق. يقشر الجلد بلطف. قطعي الطماطم إلى أسافين.
الخطوة 2
سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ثم أضيفي قطع اللحم هناك. بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا ، أضيفي البصل المفروم والجزر. ضعي المزيج في مقلاة حتى ينضج نصفه ، أضيفي الطماطم المفرومة.
الخطوه 3
قم بالتبديل إلى نار خفيفة ، ملح ، أضف القليل من الفلفل الأسود. ينضج لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 4
اسكبي المقطع في قدر ، حيث ستطهيه لاحقًا. ضع بيضة نيئة في قسم جاف تمامًا وحركها حتى تصبح ناعمة. يضاف السميد. حرك الخليط الناتج جيدًا واشطفه بالماء المغلي حديثًا.
الخطوة الخامسة
يشطف بالماء المغلي من 3 إلى 5 مرات ، حسب درجة تلوث القسم. أثناء الغسيل ، يمتص المقطع العرضي الماء ويتضخم. يضاف الملح حسب الرغبة ويقلب بلطف.
الخطوة 6
اسكب الماء المغلي بعناية فوق القدر الفخاري وانقل القطع هناك ، وانقل الحساء بالخضروات من المقلاة في الأعلى ، وقم بتغطيتها بغطاء. ضع وعاء العصيدة في فرن بارد واضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية. بعد أن تصل درجة حرارة الفرن إلى الدرجة المرغوبة ، اترك القدر لمدة 5-10 دقائق في الفرن. يعتمد وقت التبخير على حجم القدر.
الخطوة 7
ضعي العصيدة المحضرة على الأطباق ، ورشي الشبت المفروم في الأعلى.
