Kulich هو أقدم رمز لقيامة المسيح ، لذلك يجب أن يكون حاضرًا على طاولة عيد الفصح. الكعك الرقيق والرائع والطري المحضر وفقًا لهذه الوصفات لا يفسد لفترة طويلة جدًا.
كوليش "جنتل"
لعمل كعكة عيد الفصح وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:
- 0.5 لتر من الحليب
- 1 كغم من الدقيق
- 250 غ من المارجرين
- 200 غرام من الزبدة
- 100 غرام من السمن
- 150 غرام كريما حامضة
- 0.5 كجم من السكر
- 12 بيضة
- 70 جم من الخميرة الطازجة ؛
- قليل من الملح؛
- ملعقتان كبيرتان من الفودكا ؛
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- 200 جرام زبيب.
ذوبي 250 جم من السكر والخميرة في الحليب الدافئ واتركيهما يرتفعان. يخفق البيض حتى يصبح رغويًا ، ويضاف إليه السكر المتبقي. ثم ضعي المارجرين الملين والخضروات والسمن والزبدة والقشدة الحامضة والفودكا في الخليط. يُملح الكتلة ويخلط مع الخميرة المناسبة. يضاف الدقيق المنخول ويعجن العجينة. اتركي الخليط في مكان دافئ لعدة ساعات ليخرج.
نضع الزبيب في العجينة ، نضعها في القوالب ، نملأها بثلث الحجم. اتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى حتى تظهر الكتلة. بعد ذلك ، ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة واخبزي الكعك لمدة ساعة تقريبًا.
لتزيين الكعكة ، استخدم كريمة التزيين. خذ 3 بيضات وافصل البياض عن الصفار. اضربهم بالسكر حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض. تزيين كعك عيد الفصح الجاهز بالثلج والفواكه المسكرة والرشاشات الزخرفية.
كوليتش "تسارسكي"
لتحضير كعكة عيد الفصح اللذيذة بشكل لا يصدق ، سوف تحتاج إلى:
- 50 غرام من الخميرة الطازجة ؛
- 3 أكواب كريمة ثقيلة
- 6 أكواب من الدقيق
- 200 غرام من الزبدة
- كوب سكر
- 15 صفار
- اللوز المفروم؛
- جوزة الطيب المبشور؛
- زبيب؛
- فواكه مسكرة.
تُذوّب الخميرة في كوب واحد من الكريمة الدافئة. نسكب 3 أكواب من الدقيق والقليل من السكر ، ونخلط كل شيء جيداً ونضع العجينة في مكان دافئ لعدة ساعات.
تُهرس الزبدة مع السكر ويُضاف صفار البيض والطحين المتبقي والقشدة. يُمزج الكتلة الناتجة مع العجين ، ويُضاف جوزة الطيب واللوز والفواكه المسكرة المقطعة والزبيب. اعجن العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتضاعف الكتلة على الأقل.
قسّمي العجينة إلى عدة قطع واملئي بها القوالب إلى نصفين. دعها تخرج ، ثم نضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة ونخبز الكعك لمدة 40-60 دقيقة. تزيين الكعك النهائي بالثلج ورقائق جوز الهند والفواكه المسكرة ورشات الحلويات.
