الدجاج في المطبخ الشرقي والأوروبي هو أكثر لحوم الدواجن شيوعًا. هناك العديد من الأطباق مع استخدامه: مرق وشوربة ، كباب وشرائح ، دجاج مقلي ومطهي ، سلطات. ربما تأتي الأطباق الأكثر حساسية من صدور الدجاج. كيف نطبخ صدور الدجاج اللذيذة والأهم من ذلك العصير؟ للقيام بذلك ، يكفي صنع شرائح العصير في الخليط.
انه ضروري
-
- • فيليه دجاج مبرد (500 جم)
- • بيض دجاج (2 قطعة).
- • مايونيز (ملعقتان كبيرتان)
- • دقيق (2 ملاعق كبيرة)
- • الجبن الصلب (200 جم)
- • طماطم (قطعتان).
- • خضروات أو زبدة للقلي
- • حشيشة التوابل- Suneli (عبوة واحدة)
- • البقدونس (100 جم)
- • الشبت (100 غرام)
- • ملح
- • فلفل
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الشرائح وقطعها بالطول إلى أجزاء. يجب أن تبقى السكين موازية للقطعة والطاولة. يجب أن يكون سمك اللحم 0.5 سم.
الخطوة 2
ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
الخطوه 3
قطعي الطماطم إلى حلقات رفيعة.
الخطوة 4
يقطع الشبت ناعماً.
الخطوة الخامسة
غطي كل شريحة بغطاء بلاستيكي ، بحيث يحتفظ اللحم بعصيرها ولا يتمزق عند الخفق.
الخطوة 6
تغلب على الفيليه بمطرقة خشبية للطاهي.
الخطوة 7
يُملح اللحم حسب الرغبة ويُضاف القفزات والفلفل.
الخطوة 8
ضعي الشرائح في وعاء واتركي اللحم ينقع لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 9
تحضير الخليط: أضيفي الدقيق والمايونيز والملح والبهارات والشبت إلى البيض. ضعها جيدًا في وعاء ، حتى يصبح قوام العصيدة متماسكًا. انتباه! المايونيز مالح بالفعل ، لذا فأنت بحاجة إلى القليل من الملح.
الخطوة 10
اغمس جانبًا واحدًا فقط من الفرم في الخليط (أو ادهنه جيدًا بملعقة).
الخطوة 11
ضعي الشرائح ، مدهونة جنبًا إلى جنب ، في مقلاة بالزبدة.
الخطوة 12
ضعي حلقة من الطماطم على كل قطعة ، ورشي عليها الجبن.
الخطوة 13
نسكب المزيج فوق الشرائح حتى يصبح تحتها الجبن والطماطم. ساعد في نشر الخليط بالتساوي باستخدام الملعقة.
الخطوة 14
تقلى في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 15
قلل الحرارة أثناء الطهي ، وإلا سيبدأ العصير في التدفق من الفيليه وسيصبح اللحم جافًا.
الخطوة 16
ضعي الشرائح النهائية على طبق ، وزينيها بأغصان البقدونس وحلقات الطماطم.
الخطوة 17
القطع شديدة العصير وطرية ؛ يُنصح بتقديم البطاطس المهروسة كطبق جانبي. هذا الطبق لذيذ ساخن وبارد.
