يمكن تقديم الفطائر بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، ضعي كومة وضعيها على المنضدة بالكريمة الحامضة أو المربى. أو يمكنك طهي اللحم المفروم وعمل الفطائر المحشوة. اللحوم والبصل مع البيض والجبن والفطر والكبد ومخلفات أخرى ، إلخ ، مناسبة كملء.
حشوات الفطائر متنوعة مثل خيال الشيف. يمكنك عمل حشوات لذيذة أو حلوة. أولها تتكون من اللحوم والبيض والفطر والخضروات والنقانق والأسماك والمأكولات البحرية والحبوب. الحشوات الحلوة هي الجبن والفواكه مثل التفاح أو الموز. كما أنها لذيذة جدًا من المشمش المجفف المطهو على البخار والحبوب الحلوة وحتى الآيس كريم.
وصفة حشو الفطر
سوف تحتاج:
- 200 غرام من الفطر (طازج أو مجمد) ؛
- بصلة كبيرة
- كوب واحد من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة. كريم؛
- 2 ملعقة كبيرة. طحين:
- 200 غرام من الجبن
- زيت نباتي للقلي.
- فلفل أسود مطحون وملح.
قشر واغسل الفطر ، اقطعه جيدًا. للحشو ، من الأفضل تناول الفطر ، عسل الفطر ، الفطر ، روسولا ، تشانتيريل ، إلخ. قشر البصل وقطّع ناعماً. يقلى البصل والفطر ، ويضاف الدقيق في نهاية الطهي. صب الحليب والقشدة وانتظر حتى تغلي محتويات المقلاة. ثم نضيف الجبن المبشور. بعد ذوبان الجبن ، ارفعي الحشوة عن النار. وهي ساخنة ، ضعيها على الفطائر ولفيها. لجعلها ألذ ، اقلي الفطائر المحشوة أو اخبزيها في الفرن.
لمنع البصل من جرح عينيك ، تذكر أن تنقع السكين في الماء البارد.
حشوة كبدة بان كيك بالبصل والبيض
سوف تحتاج:
- 300 غرام من كبد البقر ؛
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 4 بيضات؛
- بصلة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة. زبدة؛
- فلفل أسود مطحون وملح.
قطع القنوات الصفراوية من الكبد ، وغسلها وغليها. بارد و مفروم. يقشر البصل ويقطع ويقلى في الزبدة. اسلقي البيض وقطعهم. يُمزج الكبد والبصل والبيض والملح ويُضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة. حشوة الفطيرة جاهزة.
بعد طهي البيض ، اغمره على الفور في الماء الجاري البارد لسهولة التنظيف.
حشوة فطائر الدجاج المسلوقة بالخضروات
سوف تحتاج:
- 250 غ من صدور الدجاج
- 150 غرام من البازلاء المجمدة ؛
- 150 جم من الكرنب البروكلي ؛
- 2 ملعقة كبيرة. جبنة قاسية؛
- بصلة واحدة
- 100 مل من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 1 ملعقة صغيرة الطرخون الجاف
- فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة.
يُسلق صدور الدجاج ويُبرد ويُقطّع إلى شرائح. يُذوّب البازلاء ويُسلق ويُغلى ويُبرد. نقطع البروكلي إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع ، ثم يُقلى في الزبدة في قدر ، يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يُسكب الحليب ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين يُضاف الدجاج والخضروات والطرخون والملح والفلفل إلى الحليب. يقلب. تُحشى الفطائر ، وتُوضع في طبقة واحدة في المقلاة وتُرش بالجبن المبشور. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
حشوة التفاح للفطائر
سوف تحتاج:
- 6 تفاح متوسط
- 4 ملاعق كبيرة الصحراء.
- ثلث ملعقة صغيرة من القرفة.
- 150 غرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون.
قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات. أضف القرفة وقشر الليمون. ضعي الزبدة والسكر في مقلاة ، سخنيها حتى يظهر الكراميل. يُضاف التفاح ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق. الحشوة جاهزة.
حشوة اللبن الرائب الكلاسيكية للفطائر
سوف تحتاج:
- 500 غرام من الجبن ؛
- 2 صفار
- 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- سكر وملح حسب الرغبة.
هذه وصفة بسيطة جدا وسريعة. يُهرس الجبن مع صفار البيض والسكر حسب الرغبة ويضاف الملح والقشدة الحامضة. تأكد من ذوبان السكر تمامًا ، أو اصنع الحشوة بالسكر البودرة.
