الملفوف الأبيض هو أحد مصادر الفيتامينات (C ، B1 ، B2 ، PP ، U) والمعادن لجسم الإنسان. كيف تحافظ على كل هذه العناصر الغذائية في الملفوف لفصل الشتاء عندما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات والمعادن؟ سوف يساعدك التمليح السريع للملفوف. نتيجة التمليح ، ستحصل على المنتج النهائي ، الذي لا يخلو فقط من الخصائص المفيدة ، بل يتضاعف أيضًا بكمية فيتامين سي الناتجة عن التخمير. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تكون سعيدًا بمدى السرعة التي تمكنت بها من مخلل الملفوف.
انه ضروري
- 2 كجم من الملفوف الأبيض
- 6 قطع جزر متوسط الحجم
- 5 فصوص من الثوم
- 1 كوب من الزيت النباتي
- 10 ملاعق كبيرة من تسعة بالمائة من الخل ؛
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
- 2 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- 1 لتر من الماء.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإعداد الخضروات المطلوبة لوجبتك الخفيفة. قشر الثوم. قم بإزالة أوراق الملفوف العلوية. قشر واغسل الجزر.
الخطوة 2
نقطع الملفوف إلى شرائح ونضعها في قدر عميق. لتسريع عملية الطهي ، يمكنك استخدام أي تقنية مطبخ حديثة مع وظيفة التقطيع والتقطيع.
الخطوه 3
أضف الجزر المبشور أو متعدد الشرائح إلى المقلاة. مرر الثوم من خلال عصارة وأضفه إلى الخضار. قلب محتويات القدر جيدًا.
الخطوة 4
ذوبي السكر والملح في الماء الدافئ ثم أضيفي زيت عباد الشمس والخل وضعي الوعاء مع محتوياته على الموقد. مع التحريك ببطء ، اترك التتبيلة حتى الغليان.
الخطوة الخامسة
يُسكب التتبيلة المغلية فوق الخضار في قدر. غطي الكرنب بطبق وضعي القمع على الطبق. ضع القدر في مكان دافئ لمدة ست ساعات تقريبًا حتى يتخمر.
الخطوة 6
عقم البرطمانات أثناء تخمير الملفوف. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يكتمل تمليح الملفوف ويصبح جاهزًا للأكل. على عكس الطريقة الكلاسيكية لتخليل الملفوف ، حيث تستمر عملية الطهي لعدة أيام ، باستخدام هذه الوصفة ، ستتمكن من مخلل الملفوف بسرعة. رتب الملفوف في برطمانات معقمة ولفه. احفظ الملفوف في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة.
الخطوة 7
استمتع بأطباق الكرنب والملفوف على مدار السنة وكن بصحة جيدة!
