Tom yum هو أحد أشهر أنواع الحساء التايلاندي. يمكن طلبه في أي مقهى في تايلاند. وقد اشتهر بفضل المعكرونة الخاصة المستخدمة في تحضيرها. مع كل المكونات التي تحتاجها ، يمكنك نسخ الحساء التايلاندي بنفسك.
انه ضروري
-
- 5 فصوص من الثوم
- 2 فلفل حار
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ليمون؛
- زنجبيل؛
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 400 مليلتر من مرق الدجاج
- 400 غرام من حليب جوز الهند
- 200 جرام قشطة 10٪ دهن
- 200 غرام من الفطر
- 450 جرام روبيان.
تعليمات
الخطوة 1
ابدأ حساءك التايلاندي بتتبيل المعكرونة الخاص. للقيام بذلك ، قشري خمس فصوص من الثوم وقطعيها إلى شرائح رفيعة. نأخذ حبتين كبيرتين من الفلفل الحار ونقطعهما إلى حلقات رفيعة. سخني مقلاة صغيرة وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. توضع شرائح الثوم في مقلاة وتُقلى لأقل من دقيقة بقليل. يُرفع الثوم عن المقلاة ويوضع جانباً في وعاء منفصل. اقلي الفلفل الحار المفروم في نفس الزيت لنفس المدة التي يقضيها الثوم. انقل الفلفل الحار إلى الثوم. ارفعي القدر عن النار لكن لا تضيفي الزيت. استخدم الخلاط لتقطيع حلقات الفلفل الحار المقلية وشرائح الثوم.
الخطوة 2
قم بإزالة القشر من ليمونة بمبشرة جيدة. اترك الجزء الأبيض المر على الفاكهة. اعصري عصير الليمون في كوب منفصل. قشر قطعة صغيرة من الزنجبيل وابشرها على مبشرة جيدة. ضعي الفلفل والثوم والزنجبيل وعصير الليمون في مقلاة بالزبدة ورشي عليها ملعقة كبيرة من السكر. تخلط جميع المكونات جيدًا وتترك على نار خفيفة على أقل درجة حرارة حتى تتجانس تمامًا. المعكرونة المطبوخة هي قاعدة شهيرة للحساء التايلاندي.
الخطوه 3
ابدأ في صنع الحساء. يُسكب 400 مل من مرق الدجاج في قدر من المينا ويُغلى المزيج. ثم أضيفي 400 مل من حليب جوز الهند والمعكرونة المطبوخة في قدر. يُمزج كل شيء جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين. في هذا الوقت ، اغسل 200 جرام من الفطر والفطر إلى قطع كبيرة. يُضاف الفطر إلى قدر الحساء ويُضاف على الفور 450 جرامًا من الجمبري المقشر. اسكب 200 جرام من الكريمة لا تزيد نسبة الدهون منها عن 10٪. استمر في طهي الحساء لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار. أطفئ النار واترك الحساء ينقع قليلاً.
