تاج المطبخ التايلاندي والأفضل ، وفقًا للطهاة من جميع أنحاء العالم ، الحساء الآسيوي - يتم تحضير توم يام بكل بساطة وسرعة. لإعداده في روسيا ، تحتاج فقط إلى عجينة خاصة ، تُباع في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، ومجموعة المنتجات المعتادة من الميزانية.
هناك الكثير من وصفات Tom Yam في تايلاند وتعتمد على المقاطعة التي يأتي منها الطاهي. يمكن أن يكون Tom Yam Kung (أي Tom Yam مع الجمبري) إما حامضًا أو طريًا أو منكهًا بحليب جوز الهند أو حارًا بشكل لا يمكن السيطرة عليه ، بحيث لا يمكن إلا للأشخاص الذين يحبون المطبخ التايلاندي تناوله. ومع ذلك ، هناك وصفة معينة لصنع هذا الحساء ، وهي وصفة عالمية.
لتحضير حصتين من الحساء ، تحتاج 200-250 جرام من شرائح الدجاج ، و 400 مل من الماء ، وعلبة واحدة من معكرونة Tom Yama (متوفرة في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، وكذلك في متاجر الأطعمة الآسيوية) ، 1 جذر زنجبيل ، 6-7 طماطم كرزية ، 1 بصل صغير ، 2-3 فص ثوم ، 2-3 فروع من الليمون (الذرة الرفيعة) ، 300 جرام من الروبيان المقشر الطازج أو المجمد و 150 جرام من الفطر الصغير أو شيتاكي. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى أرز مسلوق عادي كطبق جانبي لإزالة البهارات. يجب تقطيع جميع الخضار إلى قطع كبيرة.
من الضروري طهي مرق الدجاج (لا تحتاج إلى الملح في هذه العملية). بعد أن ينضج الدجاج ، أخرجه من المرق وأضف كيسًا واحدًا من المعكرونة وجميع المكونات الأخرى والملح إذا لزم الأمر. يُطهى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق (حتى يصبح الفطر جاهزًا). بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الحساء من الحرارة وصبه في أطباق عالية.
يجب أن تستهلك توم يام بهذه الطريقة: اشرب المرق وأكل الروبيان والفطر ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تناول جميع المكونات الأخرى.
