لا تعرف كيف تفاجئ عائلتك وأصدقائك؟ حاول طهي الخانوم ، وهو طبق رائع من المأكولات الأوزبكية. هذا الطبق طعمه مثل مانتي. الميزة الرئيسية لطهي الخانوم هي توفير الوقت بشكل كبير. وإذا تناولت خبز البيتا بدلاً من العجين التقليدي ، فلن تستغرق العملية برمتها أكثر من ساعة.
انه ضروري
- - لحم مفروم (أي) - 200 جم ؛
- - بطاطس صغيرة - 5 قطع ؛
- - بصل - 4 قطع ؛
- - لافاش
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - زيت نباتي للتشحيم.
- - طباخ بطيء أو قدر مع مصفاة.
تعليمات
الخطوة 1
قشر البطاطس والبصل. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة رفيعة ويقطع البصل إلى أرباع.
الخطوة 2
في وعاء منفصل ، اخلطي اللحم المفروم ، البطاطس المفرومة والبصل المفروم. أضف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوه 3
تحضير سطح عمل على الطاولة. يُوزّع خبز البيتا ويُدهن بالزيت النباتي فوقه. انشر الحشوة بالتساوي حتى لا تكون الطبقة سميكة جدًا ، دون ملء حواف خبز البيتا. الآن نحن بحاجة إلى تكوين خانم. ارفعي الحواف الجانبية برفق ولفّها ، ثم لف خبز البيتا المحشو في لفافة. حاول ألا تحرك الحشوة في اللفة ، لكن في نفس الوقت ، لا ينبغي أن تكون اللفة شديدة الكثافة.
الخطوة 4
كقاعدة عامة ، يتم طهي الخانوم في قدر بخاري خاص يسمى فرس النبي. ولكن يمكن أيضًا طهي هذا الطبق بنجاح في طباخ متعدد. تضمين قدر عادي مع غطاء ومصفاة سيكون جيدًا. ضع في اعتبارك عملية الطهي في طباخ متعدد. صب الماء في الوعاء. انقلي لفائف الخانوم بحذر إلى القدر البخاري للسلة وضعها فوق الوعاء. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الطهي بالبخار" لمدة 40 دقيقة.
إذا كنت تستخدم قدرًا صغيرًا ، فقم بصب الماء فيه أيضًا. نأخذ مصفاة كبيرة ونضع الخانوم فيها. ضع مصفاة فوق القدر ، وقم بتغطيتها واترك الماء حتى يغلي. بعد الغليان ، يمكنك فقط تقليل درجة الحرارة بشكل طفيف. يجب تبخير خانم بالماء المغلي لمدة 40 دقيقة.
الخطوة الخامسة
بعد انقضاء الوقت ، انقل الخانوم النهائي إلى طبق. نقطع اللفافة إلى أجزاء وتقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة. كما أن البصل المقلي في صلصة الطماطم مناسب جدًا للخانوم كصلصة.
