يعود تاريخ سلطة طشقند إلى الستينيات من القرن الماضي. هناك نسخة من أن وصفة الطبق اخترعها رئيس الطهاة في المطعم الذي يحمل نفس الاسم في موسكو. خلال السنوات السوفيتية ، اكتسبت هذه السلطة شعبية كبيرة بين عشاق المطبخ الأوزبكي. سهل التحضير ومغذي وغني بالفيتامينات ، سيكون هذا الطبق زينة لأي عطلة.
انه ضروري
- - لحم بقر - 400 جم ؛
- - فجل أخضر - 500 جم ؛
- - بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- - زيت نباتي؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - بذور الرمان (اختياري).
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، يُغمس اللحم في قدر من الماء ويُطهى لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. اسلقي البيض المسلوق.
الخطوة 2
يقشر الفجل ويقطع إلى شرائح رفيعة. للتخلص من المرارة الطبيعية ، يجب نقع الفجل المفروم في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة ، ثم عصره جيدًا ونقله إلى وعاء السلطة.
الخطوه 3
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
يقطع اللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة ويوضع في وعاء السلطة مع البصل المقلي. اخلطي كل شيء جيدًا ، أضيفي الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
قطع البيض إلى أرباع. ضعهم في الأعلى في دائرة. زينوا السلطة المحضرة ببذور الرمان.
