الخضار مصدر للطاقة غني بالفيتامينات التي يحتاجها جسمنا كثيراً. في تركيبة مع لحم العجل الصغير ، اتضح أنه طبق صعب المذاق ، ولكنه صحي أيضًا ، لأنه يحتوي على منتجات غذائية فقط. سيصبح لحم العجل العصير في مرق الخضار مع الفاصوليا الخضراء الطبق الرئيسي لأولئك الذين يتبعون الشكل ، وذلك بفضل تركيبته منخفضة السعرات الحرارية.
انه ضروري
- - جزر 3 قطع.
- - مرق لحم 250 مل
- - ساق الكرفس - 3 قطع.
- - زعتر مجفف - 1/2 ملعقة صغيرة
- - طماطم - 400 جم
- - ساق بتلو 4 سم 4 شرائح
- - بصل 2 حبة.
- - 2 فص ثوم.
- - زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- - بقدونس 1 حفنة
- - فلفل أسود مطحون
- - ورق الغار 1 قطعة.
- - 2 ملاعق زبدة
- - ملح
- للتزيين:
- - فاصوليا خضراء 750 جم
- - زبدة 30 جم
- - بصل 1 حبة.
- - فلفل أسود مطحون
- - باقة بقدونس نصف حبة.
- - ملح
- - ليمون 1 حبة.
- - 1 فص ثوم
- - جبن صلب 30 جم
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الجزر وسيقان الكرفس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم قم بإزالتها بملعقة مثقوبة ، ثم قم بإزالة القشرة بعناية واقطع اللب جيدًا.
الخطوة 2
يقشر ويقطع الثوم والبصل. يُشطف البقدونس ويُجفف ويُقطع جيدًا.
الخطوه 3
اغسل اللحم واتركه يجف واقليه من جميع الجوانب بزيت الزيتون الساخن والزبدة. يُضاف ورق الغار والبصل والزعتر والثوم والبقدونس ونصف كل جزرة وكرفس وطماطم.
الخطوة 4
يُسكب 125 مل من المرق والفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة. ثم نضيف باقي الخضار والمرق المتبقي إلى اللحم ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
الخطوة الخامسة
اغسل الفاصوليا الطازجة واطبخها لمدة 10 دقائق في ماء مملح. اطهي الفاصوليا المجمدة لمدة 7 دقائق. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزبدة. يقلب البصل والفاصوليا ويتبل بالملح والفلفل.
الخطوة 6
قشر وقطّع الثوم. ابشر قشر الليمون. امزج كل شيء مع البقدونس المفروم.
الخطوة 7
ضعي مرق الخضار ولحم العجل على الأطباق ، وغطّي اللحم بالثوم والأعشاب ورشي فوقه الجبن المبشور. يمكن استخدام البقدونس كزينة.
