يمكن العثور على وصفة اللحم المخبوز والبطاطس في الفرن أثناء طهي أي بلد. هذا الطبق لذيذ ومرضي على الدوام. اللحوم والبطاطس المخبوزة تحت قشرة جبن مقرمشة ، مطبوخة في رقائق مع حشوة كريمة حامضة أو في أواني مقسمة هي دائمًا مزيج مربح للجانبين.
لحم بالبطاطس في الفرن بورق القصدير: وصفة سهلة
سوف تحتاج:
- لحم الخنزير (لحم الخنزير أو الرقبة) - 600 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- كريمة حامضة محلية الصنع - 100 جم ؛
- بطاطس - 8 درنات ؛
- الزعتر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
نظف اللحم من الشرائط واشطفه بالماء الجاري وجففه بالمناديل. نقطع لحم الخنزير إلى أجزاء والملح والفلفل ونرش فصوص الثوم. يتبل اللحم بالزعتر وينقع لمدة ساعة.
اشطف البطاطس وقشرها ، وقطعيها إلى دوائر بسماكة 1 سم ، وأضيفي إليها القشدة الحامضة وقلبي حتى تغطي كل قطعة بها. ضع البطاطس على ورق القصدير. الرقاقة تحافظ على عصارة الطعام.
ضعي قطع اللحم فوق البطاطس ، واسكبي العصير من التتبيلة هناك. لف الرقاقة بإحكام ، واضغط على العبوة حتى يخرج منها باقي الهواء. ضع كيس القصدير على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 220 درجة مئوية.
يجب تسخين الفرن مسبقًا لدرجة الحرارة هذه مسبقًا. قبل نهاية العملية بحوالي 10-15 دقيقة ، افتح الرقاقة لتحمير الطبق. قدمي اللحم والبطاطا الساخنة.
لحم بالفرن مع البطاطس والفطر
سوف تحتاج:
- لحم بقر - 700 جم ؛
- الفطر - 500 جم ؛
- بطاطس - 1 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- جبنة صلبة - 350 جم.
- مايونيز؛
- الملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
عملية الطهي خطوة بخطوة
قم بإزالة أي خطوط من اللحم البقري ، اشطف القطعة واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. نقطع اللحم إلى طبقات يصل سمكها إلى 2 سم ، وتغطى بغطاء بلاستيكي ، وتُخفق بمطرقة. يمكنك رش القليل من النبيذ الأحمر الجاف ، ثم رش قطع اللحم بالملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. اترك اللحم لينقع لفترة.
اشطف البطاطس وقشرها ، قسّمها إلى شرائح يصل سمكها إلى 1.5 سم ، قشر الفطر واشطفه وجففه بالمناديل الورقية وقطّعها إلى أطباق رفيعة.
يقطع البصل نصف حلقات ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف إليه الفطر ، ويقلى أيضاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، في نهاية العملية ، ملح وفلفل كل شيء.
يُدهن طبق خبز بالفرن ويوضع فوقها شرائح البطاطس ، تليها شرائح اللحم البقري المخلل والمفروم. في النهاية ، ضعي الفطر المقلي بالبصل ، وغطي كل شيء في الأعلى بشبكة من المايونيز.
أرسل الطبق للخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة. إذا ظهرت علامات الاحتراق في الأعلى ، فقم بتغطية القالب بورقة من ورق القصدير. في نهاية الخبز ، أزيلي الورق وحمّري الطبقة العليا من الطبق. قدمي اللحم المطبوخ مع البطاطس والفطر والمخللات منزلية الصنع.
شوي اللحم بالبطاطس في القدور: وصفة منزلية
سوف تحتاج:
- لحم بقري بطبقات من الدهون - 400 جم ؛
- بطاطس - 800 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- أوراق لافروشكا ، ملح ، بابريكا ، فلفل أسود ، أعشاب.
عملية الطهي خطوة بخطوة
اشطف اللحم البقري المقطّع إلى مكعبات صغيرة 2 × 2 سم ، ضعه في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. تقلى القطع بسرعة ، وتقلب بمجرد ظهور اللون البني الذهبي.
يقشر البصل ويقطع ناعما ويضاف إلى اللحم. يقلى حتى ينضج البصل. يُقشر ويُبشر الجزر إلى شرائح ويُضاف إلى المقلاة ويُحرّك. نخرج الفليفلة الحلوة من البذور ونقطعها إلى شرائح ، نقطع فصوص الثوم والطماطم.
ضعي كل الخضار المفرومة على اللحم واخلطيها وتبليها بالفلفل والبابريكا والملح حسب الرغبة. يُطهى على نار متوسطة معًا لمدة 10 دقائق أخرى. ثم انشر اللحم المشوي مع الخضار في الأواني.
ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة فوقها. حاول ألا تملأ الأواني بالطعام أكثر من اللازم حتى لا ينسكب مرق الشهية أثناء عملية الخبز في الفرن.
في نهاية التجميع ، اسكب الخضار المقطعة في الأواني. صب ماء الشرب في كل منهما بحيث تغطي الطبقة العليا من البطاطس. غطي القدر بالغطاء وضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
لحم بالفرن مع بطاطس مقلية وقشرة جبن
سوف تحتاج:
- لحم الخنزير - 600 جم ؛
- بطاطس - 6 درنات ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جبنة هولندية - 300 جم ؛
- زيت نباتي - 30 مل ؛
- مايونيز - 50 جم ؛
- ملح ، بقدونس ، بهارات.
الطبخ خطوة بخطوة
شطف لحم الخنزير ، وقطع الأغشية والأوتار ، وتجفيفها بالمناديل ، وتقسيم اللحم إلى طبقات رقيقة. قشري البطاطس وقطعيها بنفس الشرائح الرقيقة. ضعي بعضها في الطبقة الأولى على صينية خبز مدهونة بالزبدة ورشي الملح والفلفل والبهارات.
ضع شبكة سميكة من المايونيز على البطاطس. هنا تعمل الصلصة البيضاء كإسمنت يربط طبقات الطعام معًا. قشر البصل ، مقطّع إلى حلقات رفيعة ، ضعي على الفور نصف الحجم في صفيحة خبز على المايونيز.
بعد ذلك ، ضعي طبقات اللحم ورشيها بالتوابل وغطيها بالبصل المتبقي. ضعي الطبقة الأخيرة من شرائح البطاطس ، وغطيها مرة أخرى بشبكة من المايونيز.
ابشري الجبن ورشي الطعام فوقه ، اخبزي الطبق في الفرن لمدة 35 دقيقة على 200 درجة مئوية. يجب تسخين الفرن مسبقًا.
إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة المُتبلة محليًا بدلاً من المايونيز للحفاظ على النكهة اللذيذة للتتبيلة. يُرش البقدونس المفروم في الطبق النهائي قبل التقديم.
بطاطس محشية باللحم بالفرن: وصفة كلاسيكية
سوف تحتاج:
- لحم الخنزير ولحم البقر قليل الدهن - 350 جم ؛
- درنات بطاطس كبيرة أو متوسطة الحجم ذات شكل عادي - ما يصل إلى 10 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- الملح والأعشاب حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
قشر البطاطس واتركها على البخار حتى تنضج وتبرد. ستسمح طريقة المعالجة الحرارية هذه للبطاطس بالاحتفاظ بعصيرها. قطع الأماكن نصف دائرية العلوية والسفلية من الدرنات ، وإزالة اللب بملعقة ، وترك الجدران سليمة.
يقطع اللحم البقري ولحم الخنزير في محضر الطعام مع البصل المقشر. يتبل الخليط بالفلفل والملح ويخلط جيدا. املأ البطاطس المجوفة باللحم المفروم وضعها في وضع مستقيم في طبق خبز مرتفع الجوانب مدهون بالزيت.
اخبزي الطبق لمدة نصف ساعة على 220 درجة مئوية ، ثم رشي الجبن المبشور على البطاطس وضعيها في الفرن مرة أخرى لتحمير القشرة. قدمي البطاطا الساخنة.
بطاطس الأكورديون باللحم في المنزل
سوف تحتاج:
- لحم الخنزير - 300 جم ؛
- محاصيل جذرية كبيرة من البطاطس - 7 قطع ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
- زيت الزيتون.
قشر البطاطس ، باستخدام سكين حاد للغاية ، قم بعمل قطع متوازية عميقة في الدرنات أسفل المنتصف بقليل بحيث يمكن إخراج الدرنة قليلاً.
قسّم لب لحم الخنزير المغسول إلى أطباق رفيعة جدًا ، واضربهم قليلاً ثم ضعهم في قطع البطاطس. يتبل بمزيج من الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم.
رشي الدرنات المحضرة بزيت الزيتون ، وضعيها في طبق فرن وغطيها بورق القصدير. لمدة 40 دقيقة الأولى ، تُخبز البطاطس المحشوة على حرارة 180 درجة مئوية ، وتُغطى ، ثم تُرفع ورق القصدير وتُحمّر الطبق في الفرن لمدة 7 دقائق أخرى. سيكون اللحم الذي نقل عصيره إلى الدرنات طريًا ومقرمشًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.
