سلطة "الشتاء" هي أحد أسماء سلطة "أوليفييه" الشهيرة. حصلت السلطة على اسمها لأن مكوناتها متوفرة بسهولة في الشتاء ، على عكس مكونات السلطات "الصيفية". تحظى السلطة بشعبية كبيرة وهي تقليديا أحد الأطباق الرئيسية على طاولة الأعياد. يمكن استبدال اللحوم بالنقانق. يمكنك أيضًا إضافة الجزر المسلوق إلى السلطة. لا تستخدم المايونيز من المتجر للتتبيل ، وقم بإعداده في المنزل ، فلن يستفيد مذاق سلطتك إلا من ذلك.
انه ضروري
-
- للسلطة:
- 1 صدر دجاج أو 200 غ لحم بقري
- 400 جرام بطاطس
- 2 خيار مخلل متوسط
- 1 كوب بازلاء معلبة
- 1 بصلة متوسطة
- 200 جرام مايونيز
- 3 بيضات
- الخضر
- لتحضير المايونيز:
- 150 مل زيت زيتون
- 1 صفار بيضة
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة من السكر
- 1/3 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء
- 1 ملعقة صغيرة خردل محضر
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي الصدر أو اللحم في ماء مملح.
الخطوة 2
برّد اللحم وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
الخطوه 3
اسلقي البطاطس في قشرها.
الخطوة 4
ضعيها في الثلاجة وقشريها وقطعيها إلى مكعبات بحجم اللحم.
الخطوة الخامسة
يقطع الخيار أيضًا إلى مكعبات.
الخطوة 6
يقشر البصل ويقطع ناعما.
الخطوة 7
بيض مسلوق ، برد ، قشر ومقطع إلى مكعبات.
الخطوة 8
اخلطي جميع المكونات وأضيفي البازلاء واتركيها تبرد لمدة 30-40 دقيقة في الثلاجة.
الخطوة 9
لتحضير المايونيز ، أضيفي الملح والسكر والخردل إلى صفار البيض.
الخطوة 10
تبدأ في الفوز. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة أثناء الخفق.
الخطوة 11
مع الاستمرار في الخفق ، تأكد من أن الصلصة موحدة ، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة.
الخطوة 12
يخفف عصير الليمون بالماء ويُسكب في المايونيز ، ويُخفق أكثر قليلاً.
الخطوة 13
ضعي المايونيز في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة ليبرد ويكتسب قوامًا يشبه الهلام.
الخطوة 14
قبل تقديم السلطة ، قم بتتبيلها بالمايونيز وزينها بالأعشاب.
