من المعتاد في جورجيا تقديم طبق آجاباندالي اللذيذ للشواء. يتم طهي هذا الخضار المذهل على النار مثل الكباب.
انه ضروري
- - الباذنجان - 3 قطع ؛
- - طماطم - 4 قطع ؛
- - فلفل بلغاري - 3 قطع ؛
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- - ثوم - 4 فصوص ؛
- - الكزبرة (الكزبرة) - حفنة ؛
- - ريحان - حفنة.
- - فاصوليا خضراء - 200 جم ؛
- - بصل أخضر - حفنة.
- - زيت نباتي - حسب الرغبة ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق؛
- - فلفل حار - 1 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الطماطم والباذنجان والفلفل جيدًا. ضعهم على أسياخ. انتشر على شواية الفحم أو على النار. اقلب السيخ برفق وبشكل متكرر لمنع الطماطم من السقوط في النار أثناء التحميص.
الخطوة 2
افرز الفاصوليا الخضراء واغسلها. تحضير وعاء من الماء ، سخني الماء ليغلي. اغمس الفول في الماء المغلي واتركه لمدة 5-7 دقائق. ثم تبرد الفاصوليا بالماء البارد. بعد ذلك ، قم بطحن الفاصوليا.
الخطوه 3
يُقشر البصل ويُقسم إلى 4 أجزاء ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة. قشر فصوص الثوم واسحقها بالجانب المسطح من السكين ثم افرمها جيدًا. الثوم المحضر بهذه الطريقة محسوس في أجابساندالي ، مما يمنح الطبق طعمًا فريدًا.
الخطوة 4
اغسل قرنة من الفلفل الحار وقطع بالطول. قم بإزالة البذور ، فهي الأكثر حدة في الخضار. ثم تقطع إلى حلقات نصف رقيقة. اشطف جميع الخضر في الماء الجاري ، تخلص من الرطوبة الزائدة ، اقطع.
الخطوة الخامسة
تُرفع الخضار المقلية جيداً من على النار ، تبرد قليلاً ، تقشر. قطعي الأطعمة المحمصة والمقشرة بشوكة في وعاء مناسب أو على لوح تقطيع كبير. تُطوى في طبق كبير الحجم.
الخطوة 6
أضيفي الفاصوليا المقطعة وقلبي. امزج مع بقية الأطعمة الجاهزة. تبلي أجابساندالي بالملح والفلفل حسب رغبتك. يتبل بزيت عباد الشمس. قلبي خليط الخضار جيدًا. الطبق لذيذ للأكل الساخن والبارد.
