التوفي محلي الصنع هو علاج لذيذ ولذيذ بدون إضافات صناعية ونكهات ضارة. التوفي عبارة عن حلوى حلوة مصنوعة من السكر أو الزبدة أو الزيت النباتي ، بالإضافة إلى الدقيق أو الفول السوداني أو السمسم أو الحليب المكثف المضاف حسب الرغبة. اتضح أن التوفي محلي الصنع طري وطري ، ومن السهل جدًا تحضيره.
يمكن أن يكون التوفي محلي الصنع سادة أو كريمة حامضة أو مع العسل أو الحليب المكثف. عند طهي كتلة حلوة ، تذكر: كلما أصبحت الحلوى أكثر سمكًا ، زادت الحاجة إلى تقليبها. سيؤدي عدم القيام بذلك إلى التصاق السكر بجوانب القدر وحرقه وإفساد مذاق الحلوى.
أصبح التوفي من الحلويات الشعبية في القرن التاسع عشر ، وقد حصلوا على اسمهم بسبب الرائحة التي تنبعث منها الزهرة العطرة التي تحمل الاسم نفسه.
ضع في اعتبارك أنه من الأفضل طهي حلوى الحلوى على نار منخفضة ، وإلا فقد تحترق بسرعة.
من الأفضل استخدام لوح تقطيع مصنوع من الزجاج أو السيراميك أو المعدن أو الحجر لوضع قطع التوفي وقطعها. سوف تبرز الكتلة الحلوة بشكل أسوأ من السطح الخشبي.
لصنع حلوى التوفي محلية الصنع العادية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من السكر
- 100 غرام من الزبدة
- 250 مل من الحليب (أو الكريمة) ؛
- 1 ملعقة صغيرة. فانيلا.
يُمزج الحليب مع السكر المحبب في قدر ، ثم يوضع على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك باستمرار. عندما تكتسب كتلة السكر لونًا بنيًا بنيًا جميلًا ، يجب عليك التحقق من جاهزيتها. للقيام بذلك ، قم بغمس القليل من الكتلة المطبوخة في الماء البارد. في حالة زيادة كثافتها ، يتم طهي الكتلة.
في فرنسا ، يُعرف الحلوى باسم التوفي ، والتي تم استعارتها من إنجلترا. التوفي حلوى محلية الصنع مصنوعة في مقلاة مع السكر والماء. في وقت لاحق ، تم استبدال الماء بالحليب ، لذلك ظهرت حلوى حديثة.
ارفعي الكتلة الحلوة عن النار وافركيها بالزبدة وقليل من الفانيليا.
قم بترطيب لوح التقطيع بالماء ، ثم ضع كتلة الحلوى الحلوة ، وقم بتنعيمها واتركها لفترة حتى يمكن أن تتصلب.
قطع الكتلة المجمدة إلى مربعات صغيرة أو أشكال من أي شكل آخر. ضع التوفي في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتصلب. بعد الوقت المحدد ، تكون الحلوى جاهزة تمامًا ويمكنك الاستمتاع بمذاقها.
يتم تحضير هذا التوفي محلي الصنع لمدة 60 دقيقة تقريبًا. يبلغ محتوى السعرات الحرارية حوالي 334 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
لتحضير توفي لذيذ بالحليب المكثف ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:
- 300 مل من الحليب المكثف ؛
- 100 غرام من الزبدة
- 200 مل من الحليب (أو الكريمة) ؛
- 40 جرام دقيق قمح ممتاز.
نذوب الزبدة في قدر ، ثم نضيف دقيق القمح ونقلبها في الزيت مع التحريك باستمرار. عندما يتحول الطحين إلى اللون البني الذهبي ، يُسكب الحليب المكثف فيه ، ويُخلط جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في غضون ذلك ، سخني الحليب أو الكريمة قليلاً ثم أضيفيها إلى القدر. اطهي الكتلة الحلوة مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
ضع كتلة الحلوى النهائية على لوح تقطيع مبلل بالماء المغلي ، وقم بتسويته وتقطيعه إلى قطع من أي شكل. ثم اترك الحلوى لتبرد ، وبعد ذلك يمكنك تناولها.
عند تحضير التوفي ، يمكنك إضافة مكونات مختلفة حسب ذوقك ، مثل مسحوق الكاكاو أو اللوز أو المكسرات المقطعة أو الشوكولاتة إلى الكتلة الحلوة.
