الجنون في فهم الناس العاديين هو شرحات مع نوع من الحشو. ولكن بالإضافة إلى كستلاتة اللحم المفروم ، تستخدم الحبوب المختلفة أيضًا كأساس للزراز.
مجنون الحنطة السوداء
هذا ليس مجرد طبق لذيذ ومرضي ، بل هو أيضًا طريقة رائعة لتقديم عصيدة الحنطة السوداء العادية.
سوف تحتاج:
- عصيدة الحنطة السوداء - 1 ، 5-2 أكواب ؛
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- بيض - 3 قطع (1 نيئ و 2 مسلوق) ؛
- الخضر حسب الرغبة
- عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
- ملح ، فلفل أسود
- حليب - ملعقتان كبيرتان ؛
- زيت نباتي.
مرري شرائح الدجاج بالثوم وعصيدة الحنطة السوداء عبر مفرمة اللحم. اللحم المفروم الناتج هو أساس طهي الزراز. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في زيت عباد الشمس حتى ينضج ويوضع على اللحم المفروم ويضاف الحليب والملح والفلفل والبيض النيء والخضروات المفرومة ناعماً ويخلط جيداً. يُقطع البيض المسلوق جيدًا ويُمزج مع البصل الأخضر المفروم ويُضاف الملح والفلفل ويُمزج. نصنع كعكات من اللحم المفروم ، نضع حشوة البصل والبيض في منتصف كل منها ، ونشكل الزيزي ونقلى على الجانبين بزيت دوار الشمس. من الأفضل طهي الزارزي على نار معتدلة وتغطيته ، وإلا فهناك احتمال أن يحترق من الخارج ، بينما يظل رطبًا من الداخل.
سميد زريزى بحشوة اللحم
تبين أن سميد زريزى خصب وجيد التهوية ، ويمنح حشو اللحم الطبق مزيدًا من الشبع. في السابق ، كان يتم تقديم مثل هذا الزراز في كثير من الأحيان في المدارس ورياض الأطفال.
سوف تحتاج:
- حليب - 1 لتر ؛
- سميد - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- أي لحم مسلوق - 300 جم ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- ملح ، بهارات
- بيض - 2 قطعة ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- دقيق للبقسماط
- زيت عباد الشمس.
يُسكب الحليب في قدر (من الأفضل استخدام وعاء من الألومنيوم) ، يُضاف الملح والزبدة ويُغلى المزيج. يُسكب السميد في تيار رقيق مع التحريك المستمر. قم بطهي العصيدة لمدة 5-7 دقائق ، يجب أن تكون سميكة بدرجة كافية. اترك السميد يبرد قليلاً ، ثم أضف البيض النيء واخلطه جيدًا. حركي اللحم المسلوق مرتين في مفرمة اللحم أو اطحنيه في الخلاط. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى في زيت عباد الشمس ويُضاف إلى اللحم المفروم والملح والفلفل ويخلط. نصنع كعكة من السميد الناتج ، ونضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط ونشكل الزريز ، ونلفها في الدقيق ونقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تقديم هذا الجنون مع القشدة الحامضة.
