لا يكتمل الاحتفال الكبير بدون الكعك. يتم تقديم الطعام الشهي للحلوى في نهاية الوجبة. بالطبع ، شراء كعكة ليس مشكلة ، لكن أسعارها مرتفعة للغاية ، والجودة لا تبرر دائمًا الأموال التي يتم إنفاقها. تُخبز الكعكة بالحليب المكثف بدون استخدام الفرن ، مما يبسط عملية الطهي بشكل كبير.
انه ضروري
- للطبخ سوف تحتاج:
- للكعك:
- - حليب مكثف - 1 علبة ؛
- - مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - بيضة - قطعة واحدة ؛
- - طحين.
- للقشدة:
- - حليب - ثلاثة أكواب ؛
- - زبدة - عبوة واحدة ؛
- - سكر - 0.3 كجم ؛
- - دقيق - 5-6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - بيض - قطعتان ؛
- - سكر الفانيليا - 1-2 ملاعق صغيرة ؛
- - مكسرات.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الحليب المكثف في وعاء أو قدر ، ويُقلب في بيضة ويُخلط بلطف. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، يُنخل في غربال ويُضاف أجزاء صغيرة إلى وعاء به حليب مكثف ، ويُعجن عجينة مرنة صلبة. لا ينبغي أن تلتصق بيديك. قسّم الكتلة الناتجة إلى 8 أجزاء متساوية وقم بتدويرها بواسطة درفلة إلى طبقة رقيقة ، بحجم المقلاة.
نقوم بتسخين المقلاة بدون زيت ، ونضع الكعك على التوالي ونقلي كل جانب على كلا الجانبين. لن يستغرق هذا الكثير من الوقت ، حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب. نضع الكعك النهائي على الطاولة ونتركه يبرد قليلاً. ثم نضع عليها صفيحة ونقطعها بعناية بسكين للحصول على دوائر متساوية.
الخطوة 2
الآن نقوم بإعداد الكاسترد لنشر الكعك. للقيام بذلك ، صب الحليب البارد في قدر ، واخفق البيض ، وأضف السكر - الرمل والدقيق وسكر الفانيليا ، واخلطي كل شيء وضعيه على نار معتدلة. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر وتقليل الحرارة ويُطهى حتى يصبح قوامه سميكًا ، ويستغرق ذلك حوالي 5 دقائق ، ثم يُرفع القدر عن النار. أضيفي الزبدة المخففة إلى الكريمة الساخنة واخفقيها بالخلاط على سرعة منخفضة.
الخطوه 3
ضعي القشرة الأولى على طبق الكيك ، وغطيها بسخاء بالكريمة الدافئة وغطيها بالقشطة التالية. وبالمثل ، نجمع الكعكة بأكملها. تُطحن حواف الكيك التي بقيت بعد تقطيعها إلى فتات باستخدام شوبك ، وتخلط مع المكسرات المقلية والمفرومة وتزين سطح وجوانب الكعكة. إذا رغبت في ذلك ، رشي الكيك بالشوكولاتة المبشورة.
لجعل الكعك مشبعًا بشكل أفضل بالكريمة ، يمكنك دهنها بالكومبوت أو الشاي أو القهوة.
