شارلوت هي حلوى شهيرة سريعة وسهلة التحضير. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق له العديد من الاختلافات. حاول صنع شارلوت أصلي من فتات الخبز ، وأضف التفاح مع صلصة الفراولة ، والبسكويت التقليدي مع الآيس كريم.
التفاح شارلوت مع فتات الخبز
من الأفضل تحضير هذا الشارلوت من تفاح أنتونوف العطري - حيث ستكون الحلوى لذيذة بشكل خاص. مزيج غير عادي من الخبز المحمص الأسود مع الفواكه الحلوة والحامضة يمكن استكماله بآيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة أو الكاسترد محلي الصنع. سوف تحتاج:
- 10 تفاح
- 150 غرام من بقسماط الخبز الأسود ؛
- 100 غرام من الزبدة
- 300 جرام سكر.
بالنسبة لشارلوت ، استخدم البسكويت منزلي الصنع المطبوخ مسبقًا في الفرن.
سحق البسكويت في هاون ، اغسل التفاح ، قشر ، أزل اللب ، واقطع اللب جيدًا. يُدهن قدر بالزيت ويُرش بسخاء مع فتات الخبز. ضعي نصف حبة التفاح المهروسة ، ورشي عليها السكر ، وزعي قطع صغيرة من الزبدة على الوجه. اسكبي البسكويت مرة أخرى ، ضعي باقي التفاح والسكر والزبدة فوقها. غطي القدر بغطاء وضعيه في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
عندما ينضج التفاح ، أزل شارلوت وقدميه ساخناً أو بارداً ، مع تقطيعه مباشرة إلى أجزاء في القالب.
آيس كريم شارلوت مع بسكويت وعصير فراولة
يمكن تحضير مثل هذا الطبق لطاولة احتفالية ، فقد اتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا. سوف تحتاج:
- 0.5 كجم من التفاح.
- 0.5 كجم من الفراولة ؛
- 4 بيضات؛
- 1 ، 3 أكواب من السكر ؛
- 0.75 كوب دقيق ؛
- 300 جرام آيس كريم كريمي.
يمكن استبدال الفراولة الطازجة بالفراولة المجمدة.
افصل الصفار عن البياض واهرسها مع السكر حتى تصبح بيضاء. اخفقي البياض في رغوة قوية. نخل الدقيق ونرشه على الصفار ، ونضع البياض عليه بحذر. تخلط بلطف من أعلى إلى أسفل. ضعي العجينة الناتجة في طبقة متساوية على صفيحة خبز مدهونة بالطحين ورشها بالدقيق. تُخبز كعكة إسفنجية في فرن مُسخّن مسبقًا على 140 درجة مئوية. نقطع الكعكة الجاهزة إلى شرائح بعرض 1 سم ، ثم تقطع كل منها إلى قطع بطول 7-8 سم ، ثم توضع قطع البسكويت على صينية خبز وتجفف في الفرن.
اغسل التفاح وقشره وقطعه برفق واتركه على نار خفيفة في القليل من الماء حتى يصبح طريًا. اشطف الفراولة وجففها واهرسها بكوب من السكر. يضاف 0.5 كوب ماء ويقلب جيدا. تهرس المثلجات بملعقة وتغطى قاع وجوانب الشكل المبرد مسبقًا بها. ضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة. ثم ضعي التفاح والبسكويت ومهروس الفراولة والآيس كريم المتبقي على شكل طبقات. برد القالب لمدة 24 ساعة. قبل التقديم ، لفها بمنشفة ساخنة ومبللة واقلبها برفق على طبق. يمكن تزيين شارلوت بالفراولة الكاملة.
