فطيرة كبيرة مغلقة مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، بجدارة ، تحمل اسمًا لطيفًا - kulebyaka. إنه لذيذ ، فاتح للشهية ، مغذي ، إنه عالمي حقًا: إنه يسير بشكل جيد مع حساء الملفوف ، الحساء ، المرق ، أطباق اللحوم ، يستخدم كطبق رئيسي منفصل ، كفاتح للشهية أو خبز للشاي.
انه ضروري
-
- طحين؛
- زبدة؛
- زيت نباتي؛
- بيض؛
- بطاطا؛
- ملفوف مخلل؛
- بصلة؛
- الفطر المجفف
- ملح؛
- فلفل؛
- السكر،
- كراوية.
تعليمات
الخطوة 1
نقع 5 جرام من الفطر المجفف في الماء لمدة نصف ساعة. يُقطع جيدًا ويُمزج مع مخلل الملفوف (25 جرامًا). قطّع بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات. يُسكب القليل من أي زيت نباتي في المقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اغسل 2 بطاطس ، قشرها ، اغليها في ماء مملح. عندما تغلي البطاطس ، صفي الماء بحذر ، اهرسي البطاطس الساخنة بسحق أو شوكة في البطاطس المهروسة ، ضعيها في وعاء. يُضاف الفطر مع الملفوف والبصل ويُخلط كل شيء جيدًا والملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 2
قطع 15 جرامًا من الزبدة إلى مكعبات ، أضف 2 بيضة ، ورشة ملح وسكر حبيبي لكل منها. خذ 30 جرامًا من الدقيق ، واخلطها من خلال غربال ناعم لجعل العجين متجدد الهواء ورقيقًا. يُسكب الدقيق في كتلة البيض والزبدة في أجزاء صغيرة مع التحريك. اعجن العجينة ، وشكلها على شكل كرة ، ولفها بورق الألمنيوم. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يرش الدقيق على لوح المطبخ. أخرجي العجينة الصلبة من الثلاجة ، ضعيها على لوح ، ولفيها إلى طبقة رقيقة مستطيلة. ضعي البطاطا المطبوخة وحشوة الكرنب في منتصف الطبقة.
الخطوه 3
قم بلف الطبقة على شكل لفة ، قم بلصق الحواف بعناية على شكل غلاف حلوى. اثقب سطح kulebyaki في عدة أماكن بسكين. اخفقي بيضة واحدة ، ادهنيها فوق kulebyaku ورشيها ببذور الكراوية. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. أزل صينية الخبز ، واقلب الكوليبياكا أولًا على طبق أو لوح طهي ، ثم على طبق. دهن الطبقة العلوية بالزبدة. يُقطّع إلى قطع ويُقدّم.
