التمر غذاء قيم ومغذي تم استهلاكه منذ قبل الميلاد. أنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة والفيتامينات والأحماض الأمينية والمواد الأخرى الضرورية للجسم. وعلى الرغم من أن التمر أكثر صحة لتناوله طازجًا ، إلا أنه في بعض الأحيان يمكنك الاستمتاع بالمربى اللذيذ محلي الصنع منه.
وصفة مربى التمر الكلاسيكية
لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- 1 كغم من التمور الطازجة
- 5 أكواب من الماء
- 800 جرام سكر حبيبي.
يُسكب الماء في قدر ويُوضع على نار خفيفة ويُضاف السكر المحبب ويُحرّك ويُطهى حتى يذوب تمامًا. في غضون ذلك ، قم بفرز التمور ، وتخلص من الثمار التالفة والعفنة ، واغسلها جيدًا. ثم أزل البذور منها ، واقطع اللب بخشونة. أضفه إلى شراب السكر المغلي ، واخلط كل شيء واطبخ لمدة 45-60 دقيقة مع التحريك باستمرار.
بعد هذا الوقت ، اسكب مربى التمر الساخن في برطمانات معقمة ولفها. اقلب البرطمانات ولفها ببطانية دافئة واتركها لبضعة أيام. ثم ضعهم في قبو أو خزانة مظلمة. يمكنك أيضًا إغلاق الجرار بأغطية عادية ، وعندما يبرد المربى ، ضعه في الثلاجة للتخزين - في هذه الحالة ، يُنصح بتناوله في غضون 6 أشهر.
مربى من التمر والكمثرى والتفاح
مكونات:
- 2 كغم من التمور
- 1 كغم من الكمثرى
- 1 كغم من تفاح أنتونوفكا ؛
- 700 مل من الماء
- 4 كيلو سكر حبيبات.
اغسلي الثمرة جيداً ، انزعي اللب والساق من التفاح والكمثرى ، وأزيلي البذور من التمر. نقطع التفاح والكمثرى إلى شرائح رفيعة ونضعها في إناء ونضيف التمر وغطيها بالسكر والماء. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه على نار خفيفة. بعد أن يغلي المربى ، يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق. ثم يرفع عن النار ويغطى الحوض بالشاش ويوضع في مكان مظلم. في اليوم التالي ، يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُغلى لمدة 10 دقائق ويُسكب في برطمانات معقمة. نشمر ، انتظر حتى يبرد ، ثم ضعه في الثلاجة أو الخزانة المظلمة.
مربى التمر الصحي
يمكن أيضًا تحضير مربى التمر دون غليان - في هذه الحالة ، سيحتفظ المنتج بجميع المواد المفيدة التي تتكون منها هذه الفاكهة. لعمل مثل هذا المربى سوف تحتاج:
- 1 كغم من التمور الطازجة
- 700 جرام سكر حبيبي.
افرز التمر واغسله وأزل البذور منه. ثم مرر الثمار عبر مفرمة اللحم واخلطها مع حبيبات السكر. اتركيها في مكان مظلم لمدة 3 ساعات ، وحركيها مرة أخرى ، واتركيها مرة أخرى لنفس الوقت ، ثم قلبي مرة أخرى جيدًا. قسّم المربيات الصحية إلى مرطبانات نظيفة ، وقم بتغطيتها بأغطية بلاستيكية وضعها في الثلاجة. لا تخزن أكثر من ستة أشهر ، باستخدام الشاي أو القهوة.
