تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أن التوابل يمكن أن تحول أبسط طبق إلى تحفة طهي حقيقية. النكهة الرائعة والرائحة الرائعة هي ميزة التوابل.
تعليمات
الخطوة 1
قرفة. هذه التوابل لها رائحة دافئة وحلوة ومر مع مسحة من الجوز والترابي. أضفه إلى الحلويات واليخنات ، واخبز الكعك ، والبسكويت ، والكعك ، والكريندلنيك والكعك. لا يمكن الاستغناء عن القرفة في أي منتجات طهي مصنوعة من التفاح ، سواء كانت شارلوت أو تفاح على البخار أو حشوة فطيرة التفاح. إذا كنت ترغب في عمل مربى السفرجل ، فتأكد من وضع القرفة فيه. مزيج مثير جدا للاهتمام: القرفة والجوز والقرفة والعسل وكذلك القرفة وقشر البرتقال. أضف القرفة إلى كعكة الشوكولاتة أو البسكويت للحصول على نكهة مميزة للغاية. لا يمكن الاستغناء عن القرفة في تحضير المشروبات مثل الشاي والقهوة والنبيذ. والتوابل مفيدة جدا للصحة لأنها تخفف الدم. مع ارتفاع ضغط الدم ، اشرب كوبًا من الكفير مع 1 ملعقة صغيرة. قرفة.
الخطوة 2
أوراق الغار. يتميز التوابل برائحة خشبية لاذعة مع مرارة ونفاذة واضحة. تُستخدم أوراق الغار بشكل أساسي في تحضير الأطباق المالحة: الحساء والكاري والمخللات. أضف التوابل إلى الحساء للحصول على نكهة مختلفة. أيضًا ، يُمزج ورق الغار مع أطباق الدجاج والأرز ولحم البقر والسمك. عند تحضير الدورات الأولى ، أضيفي التوابل قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي. الجرعة: 1-2 ورقة. بعد اكتمال الطهي ، يجب إزالة ورق الغار. لا يمكنك الإفراط في تعريض الورقة ، وإلا فإن طعم الطبق سوف يتدهور. يمكنك إضافة التوابل إلى الأطباق الرئيسية في وقت سابق ، ولكن لا تنس أيضًا إخراجها. عند حفظ الطماطم والكوسا والخيار ، أضيفي أوراق الغار عند صب ماء مالح فوق الخضار.
الخطوه 3
زعتر. يتميز هذا التوابل برائحة الليمون المنعشة مع لمسة من القابض. قم بإقران أغصان الزعتر الطازجة المفرومة بأطباق اللحوم والدجاج والخضروات. وأيضًا استخدامه في الحساء والجبن وأطباق البيض والصلصات. في التعليب المنزلي ، أضيفي الزعتر عند تخليل الطماطم والخيار. يعتبر الزعتر جيدًا بشكل خاص كتوابل للحساء المصنوع من البقوليات - البازلاء والفول والعدس. تأكد من استخدام الزعتر في المخبوزات: سيضيف نكهة للفطائر ومنتجات العجين الأخرى. يوصى بوضع الزعتر وعند تخليل الطماطم والخيار والكوسا والكوسا والباذنجان.
الخطوة 4
كسبرة. يتميز هذا التوابل برائحة ترابية دافئة مع مسحة من الفلفل. تختلف نكهة الخضر بالطبع عن التوابل الجافة. تضيف بذور الكزبرة أو مسحوقها نعومة إلى الطبق. جاء هذا التوابل إلينا من الهند. أضفه إلى أطباق الخضار واليخنات والكاري والحساء وأطباق اللحوم. استخدام الكزبرة شائع أيضًا في المخللات. تأكد من إضافته عند تمليح السمك ، تخليل الملفوف ، تخليل الفطر ، عند تحضير اللحوم والأسماك المعلبة. أضف الأعشاب الطازجة (الكزبرة) إلى سلطات الخضار والشوربات والأسماك والأرز وأطباق الخضار. تستخدم الكزبرة كعامل منكه في إنتاج المخبوزات والحلويات. شراء بذور الكزبرة الكاملة وطحنها قبل الأكل مباشرة.
الخطوة الخامسة
كاري. رائحة التوابل حارة ولاذعة مع شوائب مختلفة. بعد كل شيء ، الكاري هو مزيج من التوابل الحلوة والساخنة. أضف هذه البهارات إلى اللحوم والأسماك والأرز والخضروات. تذكر أن الكاري يضيف لونًا ذهبيًا إلى الطبق. غالبًا ما يستخدم الكاري مع لحم البقر المتن ، الحساء النباتي ، كرات اللحم ، اللحم المفروم ، المعكرونة بالدجاج. وُجد أن الكاري الهندي يقي من أشكال مختلفة من السرطان ومرض الزهايمر. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن التوابل بكميات كبيرة للنساء الحوامل والمرضعات.
الخطوة 6
ثوم. والتوابل لها رائحة لاذعة وقوية ونفاذة. يستخدم الثوم على نطاق واسع في شكل مسحوق.أضفه إلى الأطباق التي يجب أن تكون حارة. يعزز مسحوق الثوم طعم السمك والخبز والكاري ومجموعة متنوعة من التوابل. استخدم أيضًا الثوم في الدورتين الأولى والثانية مع اللحم والمخللات والمخللات. من الأفضل إقران الثوم مع لحم الضأن. في الواقع ، الثوم هو المكون الرئيسي في الأطباق الوطنية للمطبخ الآسيوي وجنوب أوروبا. يتم استهلاكه طازجًا ومجففًا.
الخطوة 7
فلفل حريف ، فلفل أسود ، فلفل حار. الفلفل الحار له رائحة لاذعة وحارة. استخدمه في الصلصات الساخنة واليخنات والكاري. الفلفل الأسود ، على عكس الفلفل الحار ، له رائحة دافئة. يعطي الطبق نكهة ونكهة إضافية. استخدمه في سلطات الخضار الطازجة والشوربات والمخللات والكاري. غالبًا ما يعمل الفلفل كإضافة للصلصات والكريمات. تشيلي لها أيضًا نكهة دافئة ولاذعة. يتكون التوابل فقط من الفلفل الحار المطحون. استخدمه لإضافة نكهة ونكهة خاصة إلى أطباق اللحوم والخضروات.
الخطوة 8
زنجبيل. يتميز هذا التوابل برائحة لاذعة ومكثفة وحمضية قليلاً. أضف الزنجبيل إلى الشاي والخضروات والمخبوزات وتوابل السلطة. تشير الدراسات إلى أن شاي الزنجبيل يمكن أن يساعد في تخفيف نزلات البرد والحماية من قرحة المعدة. بمساعدة التوابل ، يمكنك التخلص من الصداع النصفي وآلام الدورة الشهرية وآلام العضلات.
الخطوة 9
حكيم. يحتوي التوابل على رائحة النعناع والفلفل مع روائح حارة. أضف المريمية إلى أطباق اللحوم والدواجن والمخللات والصلصات والتوابل. استخدم أيضًا التوابل في اللحوم المفرومة أو الأوعية المقاومة للحرارة أو أطباق الدواجن. رشي المريمية الجافة فوق البطاطس المحمصة أو حساء اليقطين المهروس أو الدجاج المقلي. بالإضافة إلى ذلك ، استخدم حكيم في خليط مع أعشاب أخرى: البقدونس والكزبرة والشبت.
الخطوة 10
قرنفل. والتوابل لها رائحة دافئة وحلوة. يحسن القرنفل طعم الأطعمة المالحة. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم والخضروات والكاري. للحصول على شعور بالتوابل الحلوة ، قم بإضافتها إلى الحلويات ، والكومبوت ، واللكمات ، والنبيذ. أيضا ، القرنفل جيد في الهلام ، الباتيه. يستخدم التوابل على نطاق واسع في المأكولات الهندية والمكسيكية والفيتنامية.
