أسبوع الجبن (Maslenitsa) هو وقت التحضير للصوم الكبير. لا يمكنك تناول اللحوم هذا الأسبوع ، ولكن يمكنك تناول منتجات الألبان والأسماك. الفطائر هي السمة الرئيسية لـ Shrovetide. لتنويع طاولتك لـ Shrovetide ، قم بإعداد لفائف الفطائر بالحشوة الأصلية.
لفائف البان كيك بالجبن القريش والسلمون
سوف تحتاج:
- الحليب - 1 ، 5 أكواب ؛
- خميرة - 20 جرامًا ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق - 2 كوب
- سمك السلمون 100 غرام ؛
- بقدونس؛
- الجبن - 150 جرام ؛
- قليل من الملح؛
- عصير ليمون؛
- بصل أخضر
- زبدة.
تحضير
قسّم البيض في وعاء واخلطه مع السكر ، أضف قليلًا من الملح. سخني الحليب على نار خفيفة حتى يصبح دافئًا وليس مغليًا. تُعجن خميرة الخباز بملعقة صغيرة وتُخفف حتى تذوب تمامًا في كمية صغيرة من الحليب الدافئ. ينخل الدقيق ويضاف إلى وعاء. صب الحليب في مجرى بطيء وحركه بملعقة حتى تظهر الفقاعات. نضع الزبدة في قدر صغيرة ونذوبها على نار خفيفة ، ثم نضيفها إلى وعاء. اعجن العجينة حتى تحصل على قوام القشدة الحامضة. سخني المقلاة ودهنها بزيت دوار الشمس. الفطائر المقلي على كلا الجانبين.
افركي الجبن من خلال غربال وتبليه بعصير الليمون. يقطع البقدونس في الخلاط ويضاف إلى اللبن الرائب. نقطع السلمون إلى قطع رفيعة. ستصبح الحشوة أكثر حدة إذا أضفت الثوم المبشور إلى اللبن الرائب. انشر الجبن مع الأعشاب بالتساوي على الفطيرة وعلى شرائح السلمون. تُلف الفطيرة المحشوة على شكل لفائف وتُربط بالبصل الأخضر.
لفائف البان كيك بالمكسرات والأعشاب
سوف تحتاج:
- الفطائر - 7 قطع ؛
- جبنة صلبة - 100 جرام ؛
- صنوبر - 0.5 كوب ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
- الخضر - البقدونس والريحان والشبت.
تحضير
دهن البان كيك الساخن بالزبدة. نأخذ مبشرة جيدة ونفرك الجبن. نقطع الفليفلة الحلوة والأعشاب ناعما جدا. مزيج الجبن والفلفل الحلو والأعشاب والصنوبر مع المايونيز. الحشوة جاهزة. باستخدام ملعقة كبيرة ، وزعي الحشوة على الفطيرة ولفيها في لفافة.
على صفيحة خبز ، مدهونة مسبقًا بالزبدة ، ضعي لفائف البان كيك بالحشوة وصب الكريما الحامضة في الأعلى. نصنع لفائف الخبز لمدة 8-10 دقائق. عند درجة حرارة 180 درجة.
