تذوب في فمك ، كعكة معطرة ولذيذة ولذيذة "أصابع السيدات" من معجنات choux ستجذب كل من البالغين والأطفال ، وستصبح زخرفة رائعة لأي طاولة احتفالية.
انه ضروري
- - ماء؛
- - زبدة؛
- - طحين؛
- - بيض؛
- - الكريمة الحامضة؛
- - ملح؛
- - السكر؛
- - فانيلين.
تعليمات
الخطوة 1
لذا ، نقوم بإعداد كعكة "أصابع السيدات".
يُضاف كوب من الماء ، 100 جرام من الزبدة إلى قدر ، ويُوضع على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة ويغلي الماء ، خففي الحرارة وأضيفي كوبًا من الدقيق. أثناء التقليب جيدًا ، استمر في النار لمدة دقيقة تقريبًا. يجب أن تتشكل كتلة متجانسة.
الخطوة 2
ارفعي المقلاة عن النار واتركي عجينة الشو تبرد ثم اخفقي 4 بيضات دجاج برفق. يخلط جيدا ويضاف قليل من الملح. خذ كيس أنابيب أو أي كيس بلاستيكي أو قماش سميك آخر مع قطع طرفه بشكل غير مباشر. املأها بعجينة الشو. دهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي. ضع أصابع بسمك حوالي 2 سم وطول 6-8 سم من الكيس على صينية الخبز. ضعها على مسافة 1-3 سم بحيث لا تلتصق ببعضها البعض عند الخبز ، عندما يزداد حجمها.
الخطوه 3
ضع صينية الخبز في فرن ساخن إلى 200-220 درجة مئوية. عندما ترتفع "الأصابع" بشكل ملحوظ (بعد 5 دقائق) ، قلل درجة الحرارة إلى 190-180 درجة مئوية حتى يتماسك العجين. هناك حاجة إلى اختلاف درجة الحرارة حتى يخرج إصبع الإكلير بملعقة وينشره بعناية على طبق.
الخطوة 4
تحضير الكريم. امزج كوب ونصف من القشدة الحامضة مع كوب من السكر المحبب ، أضف الفانيلين. اخفقي جيدًا أو في الخلاط. اغمس "الأصابع" واحدة تلو الأخرى في القشدة الحامضة وتوضع على طبق على شكل كومة خشبية. يمكنك وضع الإكلير في وعاء وسكب الكريم عليه. ثم توضع الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل حتى تنقع في الكريمة. يرش الجوز على الوجه إذا رغبت في ذلك.
