يشتهر الدخن بخصائصه المفيدة. يعزز التخلص من السموم والسموم من الجسم ، ويعيد عمل القلب ، وله تأثير تقوي عام ، ومفيد لمرض السكري وتصلب الشرايين. عصيدة الدخن لا غنى عنها في النظام الغذائي للأطفال والأشخاص ذوي الصحة السيئة.
عصيدة الدخن مع الجزر والتفاح
لتحضير عصيدة الدخن وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 300 غرام من الدخن ؛
- 200 غرام من التفاح ؛
- 80 غرام جزر ؛
- 60 عسل ؛
- ملح؛
- 600 مل ماء.
بادئ ذي بدء ، اغسل الجزر جيدًا واسلقه. يُسكب البرغل بالماء الساخن المغلي والملح ويُطهى. عندما يمتص الدخن كل الماء ، أغلق المقلاة بإحكام بغطاء وضعها في حمام مائي بماء مغلي معتدل لمدة 20 دقيقة.
اغسلي التفاح وجففيه وقطعيه إلى شرائح رفيعة وقشري وابشري الجزر المسلوق أو قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
يُضاف التفاح والجزر المحضّران إلى عصيدة الدخن الجاهزة ويُتبّل بالعسل ويُخلط جيدًا ويُسخن على نار خفيفة.
يمكنك طهي عصيدة الدخن بالجزر فقط. سيتطلب ذلك:
- 200 غرام من حبوب الدخن ؛
- 500 مل من الماء
- 1 جزرة
- 30 غرام زبدة
- 20 غرام من السكر
- ملح.
افرز حبوب الدخن واشطفها بالماء الدافئ. دع الماء يغلي ، والملح حسب الرغبة وأضف الحبوب المحضرة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف العصيدة. ثم انقله إلى قدر من السيراميك ، وقم بتغطيته بغطاء ، ثم ضعه في فرن مسخن مسبقًا ، واجعله جاهزًا على نار خفيفة.
اغسل الجزر جيدًا وقشره وابشره واقليه في الزبدة. يُمزج عصيدة الدخن الجاهزة مع الجزر ويُمزج.
عصيدة الدخن مع الجبن
لعمل عصيدة الدخن مع الجبن ، عليك أن تأخذ:
- كوب واحد من الدخن
- 2 كوب ماء ؛
- 200 غرام من الجبن
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- ملح.
يُسكب الدخن المغسول في الماء المغلي المملح ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج خلال 15-20 دقيقة. عندما تتكاثف العصيدة ، أضف الزبدة والسكر الحبيبي والجبن القريش. يُمزج كل شيء جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
بعد ذلك ، قم بتغطية المقلاة بغطاء ، ولفها بمنشفة واتركها لمدة 40-50 دقيقة حتى تنتفخ.
عصيدة الدخن بالسمك
لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمغذي ، سوف تحتاج إلى:
- 500 غرام من الدخن ؛
- 500 غرام من الأسماك (أي) ؛
- 2 بصل
- 100 غرام من الدهون
- 30 غرام من الخضر ؛
- ورق الغار
- الفلفل الأسود.
- ملح.
نظف وأمعاء واشطف السمك. ثم املأها بالماء البارد واتركها حتى الغليان وأضف ورق الغار والفلفل. يتبل بالملح حسب الرغبة ويطهى حتى يصبح طريًا. يصفى المرق ويقطع السمك المسلوق ناعما ، مقشر من الجلد والعظام.
يقطع البصل المقشر ناعماً ويحمر في الدهون. افرز الدخن واشطفه واملأه بالمرق المصفى واتركه يغلي حتى يصبح سميكًا. ثم توضع في أواني خزفية ، توضع في الفرن وتُحضر العصيدة حتى تنضج. ثم نضيف البصل المقلي والسمك المسلوق ، نخلط كل شيء بحذر ونتسخن لبضع دقائق.
