اليوم ، يعرف الكثيرون بالفعل أن أصناف الشاي لا تقتصر على الأصناف السوداء والخضراء المعتادة. هناك أيضًا أصناف بيضاء ، صفراء ، حتى فيروزية. ما هو الفرق بين أنواع الشاي من "ألوان" مختلفة ، لأن درجة لون التسريب هي نفسها تقريبا؟
الاختلافات بين الأصناف بسيطة للغاية. الشاي الأسود الذي يشربه الكثير منا على الإفطار عبارة عن ورقة شاي مرت بدورة معالجة طويلة. تم ذبلها ولفها وتخميرها وتجفيفها. أي شخص رأى الشاي الأخضر الجاف سيشهد أن الأوراق تبدو أكثر نضارة ، ولديها حياة أطول ، ولديها ظل أفتح. والسبب في ذلك بسيط: تمر الأوراق بدورة معالجة غير مكتملة. تذبل وتجعد وتجف بشكل طبيعي ، لكنها لا تمر بمرحلة التخمير. تعتبر الأصناف الأكثر عطرة وحساسية هي تلك التي لا تخضع عمليًا لأي معالجة على الإطلاق وتحتفظ بأقصى قدر من المواد المفيدة من شجيرة الشاي.
هناك أيضًا أنواع وسيطة: على سبيل المثال ، أولونغ الحليب. تعتبر أولونج معالجة أقل بكثير من pu-erh ، لكنها تصنف على أنها أصناف تخمر منخفضة إلى متوسطة.
أيضًا ، يحتل الشاي الأحمر مكانًا وسيطًا بين الأسود والأخضر. لديهم طعم ورائحة لاذعة مميزة ، ويقوي بشكل مثالي ، ويحسن الكفاءة ، ويسرع عمليات التمثيل الغذائي تصل نسبة تخمير أوراق الشاي الأحمر إلى 50٪. حصل هذا الشاي على اسمه بسبب اللون الذهبي المحمر الغني للنقع.
يشير الخبراء إلى أن تناول 5 أكواب فقط من الشاي الجيد يوميًا يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويحسن الحالة النفسية والعاطفية. لقد ثبت أن المشروب الغني بالفلافونويد والكاتيكين يقوي جدار الأوعية الدموية ، وهو مثالي للأشخاص الذين يعانون من خلل التوتر العضلي وانخفاض ضغط الدم. أخيرًا ، يحتوي الشاي على مادة الكافيين أكثر من فنجان الإسبريسو ، لكن تأثيره على الجسم أخف بكثير من تأثير القهوة. هذه العبارات صحيحة إذا لم تقم بإضافة السكر أو الحليب إلى الشاي.
