تنتمي القهوة المجففة بالتجميد إلى فئة نادرة من المنتجات ، لم تتدهور جودتها مؤخرًا ، بل على العكس ، أصبحت أفضل بكثير. يختلف هذا المشروب بشكل كبير عن القهوة البودرة والحبيبية. الاختلاف الرئيسي في تكنولوجيا الإنتاج الخاصة.
القهوة المجففة بالتجميد عبارة عن بلورة تتشكل عندما تجفف حبوب البن في حالة التجميد العميق. إن تقنية الحصول على هذا المنتج معقدة ومكلفة إلى حد ما ، لذا فإن هذه القهوة أغلى من القهوة الحبيبية أو البودرة.
عملية "الذوبان والتحول اللاحق إلى سائل". في البداية ، يتم استخراج مستخلص من البن المطحون لإنتاج القهوة التقليدية سريعة الذوبان. ثم ، باستخدام معدات خاصة ، يتم تجميد هذا المستخلص إلى درجة حرارة 42 درجة تحت الصفر. ثم يتم سحق القهوة ونخلها من خلال غربال. يتم تحميل المادة الناتجة في مجفف التجميد ، حيث يتم تفريغ الهواء بالكامل. يبخر الفراغ السائل من الحبيبات وتصبح القهوة صلبة. تعتبر هذه التقنية لإنتاج القهوة واحدة من أكثر التقنيات تقدمًا ، فهي تتيح لك الحفاظ على طعم ورائحة المشروب كما هي تقريبًا.
