للحصول على كفاس حقيقي محلي الصنع ، لا تحتاج إلى شراء أي فراغات. سوف نتعامل مع نفس المنتجات التي أعد آباؤنا منها kvass. سوف يتحول Kvass إلى أن يكون لذيذًا وصحيًا للغاية. لا تخف من أن عملية الطهي طويلة. الطبق الجيد لا يطبخ بسرعة.
انه ضروري
- خبز أسود - 700 جم ،
- سكر - 500 جم
- الزبيب - 10 توت ،
- خميرة الخبز الجافة - 3 جم ،
- قدر 9 لترات
- قدر 7 لترات
- عبوات بلاستيكية بسعة 2 لتر - 3 قطع.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الخبز إلى قطع من 50 أو 100 جرام ونضعها في الفرن ليجف على حرارة 180 درجة. عندما تتحول قطع الخبز إلى اللون البني الفاتح ، تكون البسكويت لدينا جاهزة. سيستغرق طهي فتات الخبز حوالي 40 دقيقة. أثناء تحضير البسكويت ، حتى لا تضيع الوقت ، ضعي 7 لترات من الماء المغلي في قدر 9 لترات. بمجرد أن تصبح البسكويت جاهزة ، ضعيها على الفور في قدر مملوء بالماء المغلي وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر. اترك كل شيء ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
عندما يبرد الماء في المقلاة إلى درجة حرارة الغرفة ، فأنت بحاجة إلى إضافة الخميرة - 3 غرامات ، هذه رشة صغيرة ، وتركها مرة أخرى لتنقع لمدة 8 ساعات على الأقل. بعد ذلك ، تحتاج إلى إخراج الخبز من المقلاة عن طريق الضغط عليه للخارج. صب صبغة الخبز الناتجة باستخدام مصفاة أو شاش في قدر آخر. هذا ضروري حتى لا تبقى فتات الخبز في الكفاس النهائي. باستخدام قمع ، صب 4 ملاعق كبيرة من السكر في زجاجات بلاستيكية وضع 2 من الزبيب في كل زجاجة. صب صبغة الخبز المحضرة في الزجاجات. أغلقوا الجفون ورجوها جيداً حتى يذوب السكر.
الخطوه 3
توضع الزجاجات المعبأة في قدر 9 لتر وتُملأ بالماء الساخن جداً. يترك ليبرد وينقع لمدة 8 ساعات أخرى. ثم أخرج الزجاجات من القدر واتركها في درجة حرارة الغرفة ليوم آخر. بعد كل هذه الإجراءات ، ضع الزجاجات مع kvass في الثلاجة ، وفي اليوم التالي يكون kvass جاهزًا تمامًا.
