ملح الخميس الأسود منتج روسي قديم يتم تحضيره حصريًا يوم الخميس الأخير قبل عيد الفصح ، في يوم الخميس "النظيف".
من الصعب جدًا العثور على الملح الأسود في المدن الكبيرة اليوم ، فقط بعض المحلات التجارية والمطاعم تمتلكه في مجموعة متنوعة ، بينما في المناطق النائية الروسية ، يستخدم الملح الأسود على نطاق واسع كل يوم تقريبًا.
يمر الطهي بالمراحل التالية:
1. خذ الملح الصخري الخشن.
2. تخلط مع أوراق الكرنب المفروم ناعما والحنطة السوداء المسلوقة ودقيق الشوفان.
3. يحرق الخليط الناتج في فرن روسي لمدة 24 ساعة. المنتج الذي تم الحصول عليه نتيجة لهذا إطلاق النار له لون أسود رمادي وذوق فريد.
4. في عيد الفصح ، يتم تكريس الملح بالضرورة في الكنيسة ، جنبًا إلى جنب مع كعك عيد الفصح والبيض.
قم بتخزين الملح الأسود في أكياس قماش.
باستخدام الملح الأسود:
- في الحياة اليومية يتم استخدامه كغذاء ليس فقط كملح ، ولكن أيضًا كتوابل ذات مذاق فريد ؛
- عنصر زخرفي جيد لتزيين الطاولة ، بما في ذلك عيد الفصح ؛
- أثبت الملح الأسود نفسه منذ العصور القديمة باعتباره ماصًا طبيعيًا.
يعد استخدام الملح الأسود اليوم استمرارًا لتقاليد المطبخ الروسي القديم والطعام الصحي كل يوم.
