يمكن تخزين عصارة البتولا الطازجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين. لإطالة عمر المشروب ، يمكنك صنع الكفاس بالزبيب والفواكه المجففة. لذيذ وصحي ومنعش.
انه ضروري
- - 3 لترات من عصارة البتولا ،
- - 0 أو 6 أو 0 أو 8 كجم من الفاكهة المجففة (حسب الرغبة) ،
- - 200 جرام من الزبيب.
تعليمات
الخطوة 1
نظف العصير من الشوائب المختلفة. يمكنك تخطي طبقتين أو ثلاث طبقات من الشاش (هنا يمكنك بالفعل معرفة ما إذا كنت ترغب في ذلك وما إذا كنت ترغب في ذلك). يمكن ترشيح العصير من خلال منخل ناعم. اترك العصير المصفى في مكان بارد ليوم واحد. يُنصح بترك عصارة البتولا في وعاء زجاجي.
الخطوة 2
اشطف الزبيب. اشطف الفواكه المجففة وأزل البقع. يمكن فرز الفواكه المجففة وهي جافة ، وهذا أسهل. ينصح بنقع الزبيب في الماء المغلي (اختياري).
الخطوه 3
ضع الزبيب والفواكه المجففة في جرة مع العصير ، يمكنك استخدام أي وعاء مناسب (زجاجة بلاستيكية سعة 5 لتر هي الأفضل). أغلق البرطمان أو الزجاجة بغطاء.
الخطوة 4
ضع الكفاس في مكان دافئ (يمكنك لفه بمنشفة) لمدة سبعة أيام تقريبًا. نظرًا لعدم وجود سكر حبيبي في الكفاس ، فسوف يتخمر بشكل أبطأ بكثير. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السكر (للتخمر بشكل أسرع) ، ولكن في هذه الحالة ، يفقد الكفاس حلاوته من عصارة البتولا.
الخطوة الخامسة
صفي الكفاس النهائي عدة مرات من خلال القماش القطني واسكبه في أوعية زجاجية صغيرة. من الأفضل تخزين kvass في قبو ، لمدة لا تزيد عن ستة أشهر ، منذ ذلك الحين سيبدأ في التعكر. تستهلك مبردة.
