دولما (تولما) هو أشهر طبق يتطلب ورق العنب. يمكنك أيضًا خبز السمك في الأوراق. لذلك ، الصيف هو وقت حصاد أوراق العنب لاستخدامها في المستقبل. أقدم أسهل الطرق وأسهلها.
انه ضروري
- - ورق عنب صغير - الكمية المطلوبة ؛
- - قوارير ماء بلاستيكية بحجم 0.33 - 0.5 لتر - الكمية المطلوبة.
تعليمات
الخطوة 1
قم بقطع العدد المطلوب من الأوراق الصغيرة من العنب ، وقطع بعناية القصاصات. لا داعي لغسل الأوراق المحضرة.
الخطوة 2
خذ 4-5 أوراق من نفس الحجم تقريبًا وضعها فوق بعضها البعض. لف كومة من الأوراق في أنبوب محكم وضعها في زجاجة بلاستيكية (من خلال الرقبة). ثم خذ الأوراق الخمس التالية وكرر التلاعب أعلاه. يجب أن تملأ الزجاجة بالكامل بالأوراق ، ويجب أن توضع الأوراق في صفوف ضيقة. زجاجة واحدة بحجم 0.33 لتر تحمل حوالي 40-45 ورقة.
الخطوه 3
اربط غطاء الزجاجة بإحكام وضعه في الشمس (على حافة النافذة على الجانب المشمس). في اليوم التالي ، افتح الغطاء قليلاً وحرر الغاز المتراكم وأغلقه مرة أخرى. يجب أن تقف الأوراق في الشمس لمدة 3-4 أيام ، كل يوم تحتاج إلى فتح الغطاء وإطلاق الغاز. ثم قم بتخزين الزجاجات في مكان مظلم. سيتم الحفاظ على الأوراق التي يتم حصادها بهذه الطريقة بشكل مثالي لمدة 8-9 أشهر.
الخطوة 4
قبل تحضير الدولما مباشرة ، قم بقطع الزجاجة وإزالة الأوراق. ضعها في كوب وقم بتغطيتها بالماء المغلي. بعد 5 دقائق ، يمكنك البدء في الطهي.
