إذا كنت تحب الفطائر ، فحاول تغيير وصفاتك. اصنع الفطائر المخبوزة الأصلية ، وهي مثالية لوجبة إفطار عائلية يوم الأحد. قدمي الفطائر مع الشاي الطازج أو الكريمة الحامضة أو الصلصات اللذيذة.
الفطائر باللحم
يشبه هذا الطبق فطائر اللحم ، ولكنه أسرع بكثير في الطهي. لا تحتاج إلى فرد العجين. تحتاج فقط إلى عجنها وتحضير الحشوة.
سوف تحتاج:
- كوب واحد من القشدة الحامضة
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 2 كوب دقيق القمح
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 300 غرام لحم مفروم
- بصلة صغيرة
- زيت نباتي للقلي.
اخفقي البيضة مع 0.5 ملعقة صغيرة من الملح والسكر. أضيفي القشدة الحامضة وأضيفي دقيق القمح المنخل وصودا الخبز في أجزاء. قلبي العجينة حتى تصبح ناعمة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل المفروم ناعماً ويُقلى حتى يصبح شفافاً. يُضاف اللحم إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ويفكك الكتل بملعقة خشبية. يتبل اللحم المفروم.
سخني الزيت في مقلاة منفصلة. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منه ، وإلا فستتحول الفطائر إلى دهون ومسطحة. تُسكب العجينة في المقلاة وتشكيلها على شكل تورتيلا مستديرة. انتظري حتى يمسك قليلاً ، ثم ضعي 1-2 ملاعق صغيرة من اللحم المفروم في وسط الكعك. نسكب فوقها عجينة أخرى ، ثم نقلبها ونقلبها على الجانب الآخر. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق واتركيها دافئة حتى التقديم. قدمي الفطائر بالقشدة الحامضة.
فطائر بالفواكه مخبوزة
يمكن تحضير هذا الطبق للإفطار أو تقديمه كحلوى بعد الظهر. تختلف مجموعة الفاكهة حسب الذوق. يمكن استبدال التفاح بالخوخ أو المشمش المجفف أو الموز.
سوف تحتاج:
- كوب واحد من الكفير.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 2 كوب دقيق القمح
- 0.25 ملاعق صغيرة من الملح ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ؛
- 2 تفاح
- حفنة من الزبيب الخالي من البذور.
- السكر البودرة
- القرفة المطحونة؛
- زيت نباتي للقلي.
يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف الملح والسكر المحبب وسكر الفانيليا والصودا. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء ويُعجن العجين بدون كتل. دعها تقف لفترة من الوقت. قشر التفاح وابشره ورشه بعصير الليمون. يضاف الزبيب المنقوع والمضغوط مع التحريك.
سخني الزيت النباتي في مقلاة. تُسكب أجزاء العجين بالملعقة على شكل كعكات مستديرة أو ممدودة. انتظر حتى يتحول لون قاع الفطائر إلى اللون البني وتظهر فقاعات على العجين. انشر التفاح الممزوج بالزبيب على السطح. اقلب الفطائر برفق لتحمير الفاكهة. ضع العناصر النهائية على لوحة مبطنة بمنشفة ورقية. عندما يتم امتصاص الدهون الزائدة ، انقل الفطائر إلى أطباق تقديم دافئة مع توجيه خبز الفاكهة لأعلى. يُرش مزيج السكر البودرة ومسحوق القرفة على المخبوزات.
