الأيائل حيوان كبير إلى حد ما ، ويبدو أنه ليس من الصعب إصابة مثل هذا الهدف. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا تمامًا ، إذا دخل الصياد إلى الأمعاء أو المعدة ، فيمكن للحيوان الركض لأكثر من كيلومتر واحد قبل أن يموت. يجب على الصياد البحث عن الفريسة لفترة طويلة. اعتمادًا على كيفية قتل الوحش ، تعتمد جودة ومذاق اللحم تمامًا. جرب سلخ الموظ وذبحه بنفسك ، بالرجوع إلى القواعد أدناه.
انه ضروري
سكين حاد
تعليمات
الخطوة 1
يجب إزالة جلد الأيائل في طبقة. للقيام بذلك ، اقلب الحيوان على ظهره وقم بتثبيته في هذا الوضع بالحبال أو الأوتار. قطع الجلد في خط مستقيم ، بدءًا من الحنجرة ، متحركًا على طول العنق والصدر والبطن وصولًا إلى طرف الذيل.
الخطوة 2
قم بفتح جلد الساقين بدءًا من الحوافر ، وربط الشقوق في فتحة الشرج ووسط الصدر. ابدأ في التقشير برفق على كلا الجانبين ، بدءًا من الجانبين. ثم اقلب الذبيحة على جانبها وجلدها خلف خط العمود الفقري.
الخطوه 3
اقلب جثة الأيائل إلى الجانب الآخر وقم بقص بقية الجلد حتى يتم قطعها تمامًا.
الخطوة 4
الآن يمكنك البدء في نحت الجثة على الجلد مباشرة. قم أولاً بقطع الساقين ، عند مفاصل الرسغ في الأمام وعند العرقوب في الخلف ، ثم قص عظمة القص على طول خط المفاصل الغضروفية مع الضلوع.
الخطوة الخامسة
افتح الصفاق برفق على طول خط الوسط للبطن. قم بإمالة الجثة على جانبها ، بحيث تسقط المعدة تدريجياً من الشق.
الخطوة 6
في منطقة الرقبة ، قم بقطع المريء مع القصبة الهوائية ، وربط المريء لمنع التدفق من محتويات المعدة. قطع الحجاب الحاجز والأربطة بسكين حاد ، اسحب كل الدواخل للخارج من خلال الفتحة الموجودة في الصدر.
الخطوة 7
افصل بين الرئتين والكلى والكبد والقلب والطحال. قطع المرارة عن الكبد. يجب قطع بقية جثة الموس إلى النصف بين الضلع الثاني عشر والثالث عشر.
الخطوة 8
يمكن فصل الرأس في بداية ونهاية ذبح الأيائل.
