يحتوي الشعير اللؤلؤي على الألياف المفيدة للهضم والسكريات التي تقلل من تركيز الجلوكوز في الدم. عند سلق الشعير ، ضع في اعتبارك بعض الفروق الدقيقة التي تسمح لك بطهي طبق لذيذ بسرعة.
انه ضروري
- -لؤلؤة الشعير؛
- -ماء؛
- -ملح.
تعليمات
الخطوة 1
قبل البدء في طهي الشعير اللؤلؤي ، انتبه إلى وقت إنتاجه. هذا منتج بسيط للغاية يمكن تخزينه لعدة سنوات. ومع ذلك ، فإن وقت التخزين يزيد بشكل كبير من وقت الطهي.
الخطوة 2
لتقصير وقت الطهي قدر الإمكان ، انقع الحبوب في الماء لمدة 3-4 ساعات ، ويفضل طوال الليل. الشعير المنقوع باللؤلؤ أسهل بكثير في المعالجة الحرارية. قبل الطهي ، تُنقل الحبوب إلى مصفاة وتشطف جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوه 3
ضع الحبوب المحضرة في مرجل واملأها بالماء أو المرق. يجب أن تكون نسبة الحبوب والماء 1: 2. يتم وضع المرجل على موقد ساخن. بعد 3 دقائق من غليان الماء ، تنخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ويستمر الشعير في النضج ، مع إضافة ملح الطعام حسب الرغبة. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يزداد حجم الشعير اللؤلؤي ، بعد امتصاص الماء. لذلك ، من الضروري تجديد السائل. صب في المرجل ربع الماء أو المرق المستخدم في بداية الطهي.
الخطوة 4
بعد الغليان مرة أخرى ، اخفضي الحرارة مرة أخرى. يجب طهي الحبوب بالبخار تحت غطاء مغلق لمدة ساعة تقريبًا. إذا تم تخزين الشعير اللؤلؤي لفترة طويلة جدًا ، فقد يستغرق الطهي في هذه المرحلة ما يصل إلى 1.5 ساعة. يجب أن يكون الشعير المصنوع من اللؤلؤ ناعمًا ومنتفخًا. بمعرفة كيفية طهي الشعير ، يمكنك تحضير طبق جانبي ممتاز للدورة الثانية.
الخطوة الخامسة
إذا لم يكن هناك وقت للانتظار حتى تنتفخ الحبوب ، يمكنك تحضير الشعير باستخدام طريقة الطوارئ ، والتي ستستغرق وقتًا أقل بكثير. صحيح ، في هذه الحالة ، قد يكون طعم عصيدة الشعير أسوأ.
الخطوة 6
اشطف شعير اللؤلؤ دون نقعه تحت الماء الجاري وضعه في مرجل ، مغمورًا بالماء. اسلقي الشعير على نار عالية حتى يغلي. بمجرد أن يغلي الماء ، قم بتصريفه واملأ المرجل بجزء جديد من الماء. بعد ذلك ، استمر في طهي الحبوب على نار متوسطة. صفي الماء المغلي مرة أخرى واملأ المرجل بحصة جديدة من الماء ، والتي يجب أن تكون حوالي 1.5 مرة أكثر من الشعير.
الخطوة 7
اطهي الحبوب على نار متوسطة. بعد غليان الماء ، يضاف الملح ويغطي المرجل بغطاء. اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. وبالتالي ، يمكن خفض وقت طهي الشعير إلى النصف تقريبًا.
