Skantsy هي أقرب أقرباء الطهي من طحين الجاودار والفطائر. لقد أتت إلينا Skans من العصور القديمة ، عندما كانت الكعك المصنوع من الدقيق يخدم الناس كأطباق. إذا كنت تحب العصيدة والخبز الأسود ، فهذا الطبق مناسب لك.
انه ضروري
- - حليب،
- - الكريمة الحامضة،
- - ماء،
- - الكفير ،
- - حليب رائب،
- - دقيق الجاودار ،
- - دقيق القمح،
- - قليل من الملح.
تعليمات
الخطوة 1
وصفة العجين للسكان بسيطة للغاية: ستحتاج إلى 300 جرام من القشدة الحامضة و 100 جرام من الزبدة و 2 بيضة و 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 300 جرام من دقيق الجاودار. اخلطي الدقيق مع الزبدة وأضيفي القشدة الحامضة والبيض والملح. اعجن عجينة قاسية جدا. ثم نقسم العجينة إلى قطع. تُلف القطع إلى تورتيلا كبيرة وتُقلى على الجانبين بزيت دوار الشمس. من أجل التغيير ، قم بحشو الظربان بعصيدة الأرز المطبوخة بالحليب. قدمي طبق ساخن مع القهوة.
الخطوة 2
هناك وصفة للسمك باستخدام دقيق الجاودار والقمح. خذ 300 لتر من الحليب (الزبادي ، الكفير ، القشدة الحامضة) ، 200 جرام من دقيق الجاودار ، 100 جرام من دقيق القمح ، الملح حسب الرغبة. أولاً ، أضف قليل من الملح إلى الحليب. ثم صب الحليب في بعض الدقيق. اعجن العجينة بنهاية الشوبك دون لمسها بيديك. يمكنك تخفيف الكفير واللبن بالماء إذا لزم الأمر. ضعي العجينة على المنضدة أثناء العجن. أضف الدقيق واستمر في العجن.
الخطوه 3
غطي العجين النهائي بمنديل واتركيه لمدة 20-30 دقيقة. هام: يجب أن تكون العجينة شديدة الانحدار. بعد مرور 20 دقيقة ، افردي العجينة في حبل بسمك 2 سم ، اقطعي القطع الصغيرة بطول 2 سم ، افردي القطع إلى كرات وضعيها في الدقيق. بعد ذلك ، قم بتدوير الفراغات باستخدام شوبك. يجب أن يكون لديك كعكات صغيرة ورقيقة (Skantsy). اطوِ الظربان في شريحة. حجم الكعك: ليس أكثر من راحة يدك.
الخطوة 4
اقلي الظربان في مقلاة جافة. البقع البنية الخفيفة هي إشارة إلى أن الظربان جاهزة. إنها تحمص بسرعة كبيرة ، لذا راقب النار وأطفئها في الوقت المناسب ضع الظربان على طبق في أزواج ، وادهنهم معًا بالزبدة المذابة. طهي عصيدة الدخن في الحليب. قدمي العصيدة الساخنة والسكافين.
الخطوة الخامسة
يجب أن تأكل القشرة مثل هذا: ضع القشرة على طبق ، ضع ملعقة واحدة من العصيدة في الأعلى ولف حواف القشرة. يمكن أن تتنوع خيارات تغليف الكعكة: قطريًا ، رأسيًا ، مع مغلف ، وما إلى ذلك. خذ الماسح الضوئي من برميل الزيت. إذا اتسخت أصابعك ، فقط امسحها على منديل. يمكنك الاستغناء عن العصيدة ، لكن فقط اغمس الظربان في القشدة الحامضة أو الزبدة. من المعتاد شرب هذه الكعك بالحليب البارد. في حالة استخدامها مع الشاي ، رشي السكر المحبب فوقها.
الخطوة 6
تشبه المسطحات إلى حد كبير طبق مثل الويكيت. وهي مصنوعة من عجينة فطيرة ممزوجة بدقيق الجاودار والحليب. تُخبز العجينة من العجين المملح. استخدم المربى والبطاطس المطحونة والبازلاء والملفوف والجبن القريش كمجموعة متنوعة من الحشوات للسكانتسي. في العصور القديمة ، في أيام العطلات ، كان من المعتاد تقديم لحم مقدد مع اللحم المسلوق.
