عندما يذهب السائحون في نزهة ، فإنهم يأخذون معهم الإمدادات الضرورية من الطعام. ولكن من أكثر الأشياء متعة في التنزه هو الطهي على النار باستخدام هدايا الطبيعة.
ما هي المكونات المطلوبة
أشهر وجبات النار هي عصيدة المخيم وحساء المخيم ومشروبات الغابة. لإعدادها ، تعتبر الأسماك التي يتم صيدها في رحلة صيد ، والأعشاب التي يتم جمعها في الغابة ، والتوت وحتى الإبر مثالية. وستحتاج أيضًا إلى إمدادات معينة من المنتجات غير القابلة للتلف ، مثل السمن والحليب المجفف والمكثف والمعكرونة واليخنة والحبوب ومكعبات المرق.
شوربة ، يخنة ، شوربة ملفوف وحساء سمك على النار
لتحضير حساء نودلز سياحي بسيط ، تحتاج إلى مكعبات مرقة أو نودلز أو نودلز وملعقة كبيرة من السمن والتوابل. تُغمس مكعبات المرقة المهروسة مسبقًا في الماء المغلي على النار ، ثم تُسكب المعكرونة أو النودلز. يُغلى الحساء لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة ، وتُضاف التوابل وتوابل الخضار الجافة قبل الاستعداد بخمس دقائق. مثل هذا الحساء ، بالطبع ، من الأفضل أن يتنوع مع الفطر أو الأعشاب التي تم جمعها أثناء التنزه ، على سبيل المثال ، حميض أو نبات القراص.
لتحضير يخنة معطرة من الفطر الطازج ، تحتاج إلى شطفها وتقشيرها ، وفصل الأغطية عن الساقين. نقطع الأرجل جيدًا وتقلى ، ونقطع الأغطية بخشونة ، ويُضاف الماء ويُطهى لمدة نصف ساعة على النار. عشرين دقيقة قبل أن تصبح جاهزًا ، أضف المعكرونة أو النودلز وأرجل الفطر والفلفل وورق الغار والملح. لمثل هذا الحساء ، فطر البوليطس والبوليتوس والبوليتوس والبورسيني الذي تم جمعه مثالي.
إذا قمت بجمع حميض أو نبات القراص أو الكرز الحامض ، تحصل على حساء الملفوف الطازج المعطر. سيحتاجون أيضًا إلى علبة من يخنة اللحم البقري وبعض الدقيق. يُغسل نبات القراص جيدًا ويُغلى على نار في ماء مغلي حتى تصبح الأوراق طرية ، ثم يُوزَّع على لوح خشبي ويقطع إلى قطع صغيرة. اشطف الحميض وقطعه. في قدر كبير نذوب ملعقتين كبيرتين من السمن ونضيف الدقيق ثم نضع القراص ونضيف المرق المتبقي بعد غلي نبات القراص. طهي لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة ، وضع اللحم والحميض والملح قبل عشر دقائق من الطهي.
إذا كان التنزه يشمل الصيد ، فمن الضروري بالضرورة طهي حساء سمك صيد حقيقي على النار. يتم تقطيع كيلوغرام ونصف أو كيلوغرامين من الأسماك ، ثم يتم تجفيفها وغسلها ، ثم تقسيمها إلى قسمين. تُطهى الدفعة الأولى من الأسماك في ماء مغلي مملح لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة ، ثم تُصفى المرق. يتم غلي الدفعة الثانية من السمك في مرق مصفى. ثم يتم وضع الفلفل الأسود والبطاطس والجزر وكذلك قطع السمك في مرق السمك المصفى. يُغلى المرق مرة أخرى لمدة عشرين دقيقة أخرى.
عصيدة على النار
عادة ما يتم طهي الحبوب الحقلية القلبية والسميكة لتناول الإفطار. أي نوع من الحبوب (الدخن والحنطة السوداء والشوفان وغيرها) مناسب لهم. تنقع الحبوب في الليلة السابقة. يطبخون العصيدة على النار ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يجب زيادة كمية الماء بمقدار مرة ونصف ، ويتم غلي عصيدة الحليب أولاً في الماء ، ثم يضاف الحليب المجفف المخفف في الماء. يتم طهي جريش الهرقل على النار لمدة عشرين دقيقة ، والحنطة السوداء والدخن ، وكذلك الأرز - حوالي ساعة ، والسميد - لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. بدلاً من السكر ، يمكن إضافة الحليب المكثف إلى العصيدة الجاهزة.
المشروبات السياحية
تُصنع مشروبات الغابات من مزيج من التوت الذي يتم حصاده في الغابة ، مثل التوت والفراولة والعنب البري وغيرها ، وكذلك الإبر الغنية بفيتامين سي. يتم جمع الإبر من الفروع الصغيرة من خشب التنوب أو الأرز أو الصنوبر ، مملوءة بالماء الساخن بمعدل أربعة أكواب من الماء لكل كوب من الإبر. يترك التسريب طوال الليل في مكان دافئ ، ثم يصفى ويشرب كوبًا يوميًا. يمكن سكب مشروبات غابات الفيتامينات المفيدة في الترمس وأخذها معك في رحلات طويلة.
