يتم تحضير لسان حماتك من خليط من الخضار والتوابل. حصل الطبق على هذا الاسم بسبب تقطيع المكونات إلى شرائح رفيعة تشبه "اللسان". تبين أن هذا الطبق حار ، مثل التعاليم الأخلاقية للحمات.
طبخ لسان حماتها من الباذنجان
مكونات:
- باذنجان (صغير) - 10 قطع ؛
- بيض - 3 قطع ؛
- طماطم - 4 قطع ؛
- الجبن المطبوخ (بدون نكهات) - 3 قطع ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- مايونيز - 180 جرام ؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 50 جرام ؛
- ملح ، شبت ، زيتون (منزوع النوى) ، صلصة حارة - حسب الرغبة.
نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ونضعها في ماء مملح قليلًا لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم يجب أن تقلى هذه الخضار على الجانبين بزيت دوار الشمس. تحتاج إلى تسخين شرائح الباذنجان لبضع دقائق. بعد ذلك ، ضعي الخضار على منشفة ورقية والملح حسب الرغبة.
يجب أن يكون البيض مسلوقًا ومقطعًا. يجب إضافة الجبن والزبدة المصنعة لهم. يجب مزج هذه المنتجات مع الثوم المهروس ، والمتبل بالمايونيز والملح حسب الرغبة. يجب وضع الكتلة الناتجة على شرائح من الباذنجان ، ورشها بالصلصة الحارة ورشها بالشبت المفروم جيدًا. ثم يجب لف الشرائح المحشوة في أنابيب.
يجب تقطيع الطماطم إلى شرائح وحفرها وتزيينها بلفائف الباذنجان. على كل شريحة ، يجب وضع نصف الزيتون ، وتثبيته بالمايونيز.
حمات اللسان مع الجبن
مكونات:
- باذنجان - 5 قطع ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- جبن (صلب) - 150 جرام ؛
- مايونيز - 200 جرام ؛
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- الفلفل والملح والشبت الخضر - حسب الرغبة.
يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح مستديرة والملح وتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يخرج مرارته. بعد ذلك يجب قلي الخضار بالزيت النباتي. يمكن أيضًا خبز الباذنجان في الفرن - بهذه الطريقة سيصبح الطبق أقل سعرًا حراريًا.
اطحن الجبن واخلطه مع المايونيز. أضف الثوم المطحون والفلفل إلى الكتلة الناتجة. يجب وضع هذه الحشوة على شرائح من الباذنجان ، مغطاة بالطماطم ، مقطعة مسبقًا إلى شرائح ، ورشها بالشبت.
لسان الحمات من الخيار - التحضير لفصل الشتاء
مكونات:
- خيار - 4 قطع ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- فلفل حلو - 4 قطع ؛
- فلفل مرير - قطعة واحدة ؛
- خل (6٪) - 0.5 كوب ؛
- سكر - 0.5 كوب ؛
- زيت نباتي - 1 كوب ؛
- ماء - 3 أكواب ؛
- ملح للتذوق.
يجب تمرير الطماطم والثوم والفلفل الحلو والمر من خلال مفرمة اللحم وخلطها بالزيت النباتي والملح. نقطع الخيار إلى شرائح ونضيفها إلى الخضار ونضيف السكر إليها. ثم يجب وضع هذه المكونات في قدر ، مملوءة بالماء وإشعال النار فيها. يجب إحضار الخضار حتى الغليان ثم طهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الخل إلى الطبق واخلطيهم. يجب وضع الكتلة الناتجة في أوعية معقمة ولفها.
