من السهل جدًا تخزين أنواع التفاح المتأخرة في فترة الخريف والشتاء. للقيام بذلك ، يجب اتباع عدد من القواعد فقط ، من بينها أهمها جمع الثمار في الوقت المناسب وبدقة ، وإعداد غرفة مناسبة وتصميم عالي الجودة. إذا كنت تأخذ هذه القواعد بمسؤولية ، فستظل التفاح حتى العام الجديد تمامًا وبدرجة عالية من الاحتمال - حتى الربيع ، أو حتى بداية الصيف.
قطف التفاح
يجب إخراج الثمار من شجرة التفاح عند انتهاء نضجها أي. عندما يبدأ اللون الأساسي للبشرة في التفتيح ويأخذ الجانب المضيء لون المعطف المميز للصنف. يتم تخزين التفاح غير الناضج بشكل سيئ ويذبل ويذبل ويفقد مذاقه. يتم تخزين الثمار المفرطة النضج أيضًا بشكل سيء ، حيث يكتسب لبها لونًا بنيًا سريعًا ويشبه الصوف القطني. وقت الجمع يعتمد على التنوع. على سبيل المثال ، يبدأ قطف تفاح Golden Delicious في العقد الثالث من شهر سبتمبر وينتهي في العقد الأول من شهر أكتوبر. ويتم حصاد أنتونوفكا المعروفة من منتصف سبتمبر إلى منتصف أكتوبر (حسب المنطقة المناخية) ، عندما تصل إلى ما يسمى النضج القابل للإزالة.
يجب أن يكون قطف التفاح شديد الحذر ، محاولًا عدم إتلاف طبقة الشمع الطبيعية الخارجية ، والتي تحمي الفاكهة من الجراثيم والجفاف. من الأفضل استخدام القفازات القطنية لإزالة التفاح من الفروع.
إذا كنت تريد حقًا الاحتفاظ بالتفاح طازجًا لأطول فترة ممكنة ، فلا تستخدم جامعات. هذه الأجهزة مريحة ، لكنها غالبًا ما تصيب الفاكهة ، ثم تصبح غير مناسبة للتخزين طويل المدى.
يتم أخذ التفاح الذي لا يحتوي على خدوش وجرجرات وخدوش فقط في وضع إشارة مرجعية للتخزين طويل الأجل. بالمناسبة ، يمكن تقطيعها وتجفيفها ووضعها على المربى والكومبوت والمربيات. بطبيعة الحال ، الفاكهة الديدية والمتضررة من الأمراض ليست مناسبة للتخزين.
طرق تخزين أصناف التفاح المتأخرة
في نشارة الخشب. ضع التفاح الذي تم إزالته بدقة من الأشجار في صناديق مملوءة بنشارة الخشب الجافة أو نشارة الخشب. بالطبع ، يجب أن يتم ذلك بالتتابع ، في صفوف ، مع رش كل طبقة بنشارة الخشب. يمكنك استخدام القش بدلاً من نشارة الخشب. يجب تخزين الصناديق في قبو أو قبو جيد التهوية ، حيث تتراوح درجة الحرارة من 0 إلى +5 درجة مئوية.
في الورق. لف كل تفاحة بقطعة من الورق (يمكنك استخدام الصحف القديمة) وبعناية شديدة ، وحاول ألا تصطدم بأخرى ، ضعها في قاع صندوق أو صندوق. يوصى بعدم عمل أكثر من 3 صفوف حتى لا تسحق الثمار العلوية السفلية. توضع الصناديق في القبو أو القبو للتخزين.
في أفلام البوليمر. في الآونة الأخيرة ، يستخدم البستانيون هذه الطريقة بشكل متزايد لتخزين الأنواع المتأخرة من التفاح. يباع فيلم بسماكة 30-40 ميكرون في المتاجر المتخصصة. ضع تفاحة وقطعة قطن صغيرة مبللة بالكحول الإيثيلي في كل كيس. اربط الكيس بإحكام بخيوط. ضع الثمار في صفوف في صناديق. قم بتخزين الصناديق في الطابق السفلي أو في القبو عند درجة حرارة + 1-5 درجة مئوية. طريقة التخزين هذه جيدة لأن الثمار الفاسدة مرئية بوضوح ويجب التخلص منها.
في الأرض. احفر حفرة بعمق 45-50 سم تحت شجرة التفاح ، وقم بتغطية الجزء السفلي والجدران بأغصان التنوب أو العرعر حتى لا تشق الفئران طريقها إلى التخزين. ضع التفاح الذي تم إزالته من الفروع برفق في أكياس بلاستيكية واربطها بإحكام. ضع الأكياس في الحفرة ، وقم برميها من الأعلى بفروع صنوبرية ودفنها بالأرض.
يجب تخزين التفاح بهذه الطريقة مباشرة قبل ظهور الصقيع الحقيقي ، عندما لا يكون من المتوقع حدوث ذوبان الجليد. يظل التفاح طازجًا لفترة طويلة ويحتفظ بمذاقه ورائحته الممتازة.
مخلل التفاح. أنتونوفكا مثالية لطريقة التخزين هذه. اغسل الثمار التي تم إزالتها من الأشجار وضعها في طبق مُجهز - الجرار ، والحوض ، والبرميل ، والقدر ، إلخ. قم بتغيير صفوف التفاح مع الكشمش الأسود والكرز وأوراق البلوط.تحضير حشوة بمعدل 100 جرام ملح لكل 10 لترات من الماء. دع الحشوة تغلي ثم تبرد. املأ التفاح بالسكب البارد ، ضع دائرة خشبية في الأعلى ، وضع عليها الظلم (يجب أن يظل التفاح مغطى بالكامل بالسكب). بعد يوم أو يومين ، خذ حاوية التفاح إلى السقيفة أو القبو.
