Mashhurda هو طبق وطني من المطبخ الأوزبكي. في أوزبكستان ، لا تقل شعبية بيلاف أو شوربا. الميزة الرئيسية لهذا الحساء السميك هو أنه يعتمد على حبوب المونج ، وهي بقوليات خضراء غنية بالبروتين بشكل غير عادي. في الوقت الحالي ، ليس من الصعب العثور على حبوب المونج على الإطلاق ، فهي تُباع في أي متجر أو سوق كبير تقريبًا.
انه ضروري
- - اللحوم (لحم الضأن أو اللحم البقري) - 0.5 كجم ؛
- - مونج فول - 0.5 كوب ؛
- - أرز - 0.5 كوب ؛
- - بصل - 3 قطع ؛
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل. أو الطماطم - 2 قطعة ؛
- - بطاطس - 2 قطعة ؛
- - ثوم - 3 فصوص ؛
- - زيت نباتي؛
- - زيرا
- - فلفل؛
- - ملح؛
- - مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك وجدران.
تعليمات
الخطوة 1
قشر البصل والجزر. يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، يقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى مكعبات صغيرة. افرز الهريس واشطفه في الماء الجاري.
الخطوة 2
يُسخن المرجل جيدًا ويُسكب الزيت النباتي. يوضع اللحم مع التحريك ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
عندما ينضج اللحم ، نضيف البصل إليه ونطهو لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
بعد ذلك ، ارمِ الجزر ، واخلط كل شيء جيدًا واقليه لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة
يضاف معجون الطماطم ويقلب. إذا كان لديك طماطم ، اقليها حتى يتبخر كل عصيرها. أضف اندفاعة من الكمون لتعزيز نكهة الطبق.
الخطوة 6
رمي حبة مونج واسكب 2.5 لتر من الماء. يقلب محتويات المرجل ، ويغلى المزيج على درجة حرارة معتدلة ويغطى.
الخطوة 7
في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، وضعيها في المرجل. اشطف الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً.
الخطوة 8
بمجرد أن تبدأ حبة المونج في الظهور ، أضف الأرز. يُغلى المزيج ، ثم خفّض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، ويُغطّى بغطاء. يُطهى الطبق لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز.
الخطوة 9
قشر وقطّع الثوم. ضعه في مرجل. أضف الفلفل والملح. بمجرد أن ينضج الأرز ، أخرج الطبق من الموقد واتركه يشرب.
الخطوة 10
مشردة جاهزة! قدمها في أوعية عميقة مع الكفير أو القشدة الحامضة.
