الفول السوداني من المكسرات اللذيذة والصحية. يحتوي على فيتامينات أ ، ج ، ب ، ب ، فوسفور ، نحاس ، منجنيز ، كالسيوم ، سيلينيوم ، بوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفول السوداني غني بالدهون النباتية والأحماض الأمينية الفريدة والبيوتين. إجراء التبييض هو التقشير والمعالجة بتيار من الهواء الساخن.
أنواع مختلفة من السلق
للفول السوداني جلد بني محمر رقيق يصعب إزالته. يساعد إجراء التبييض في هذا. قشرة الفول السوداني لها طعم مر. لذلك ، إذا وضعت المكسرات مع القشر أثناء الطهي ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، ستبدو قشرة الفول السوداني في الطبق غير جذابة إلى حد ما.
هناك عدة طرق لإزالة الجلد. واحد منهم هو هذا: أخرج الفول السوداني من القشرة ، ضع المكسرات في وعاء. ضع قدرًا من الماء على الموقد واتركه حتى يغلي. ثم اغمس الفول السوداني في الماء المغلي. اطبخي المكسرات لمدة ثلاث دقائق. ثم نضع الفول السوداني على ملعقة مثقوبة ، وعندما ينضب الماء ، انقله إلى وعاء. انتظر حتى يبرد الفول السوداني وافركه معًا. لذلك يجب أن يؤتي الجلد البني. لتجفيف الفول السوداني ، وزعيه بالتساوي على قطعة قماش ناعمة. بمجرد تجفيفها ، تصبح المكسرات جاهزة للتخزين أو الاستخدام.
هناك طريقة أخرى لسلق الفول السوداني وهي صب الماء المغلي على المكسرات وتركها لبضع دقائق. ثم صفي الماء وانقل الفول السوداني إلى منشفة جافة. الآن قم بلف المنشفة وافركها قليلاً ؛ يجب أن ينزع جلد الفول السوداني.
يمكنك سلق المكسرات في الفرن أو الميكروويف. ببساطة ضع المكسرات على طبق ، وضعها في الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. انزع المكسرات بعد 20-25 دقيقة. يتم تحميص الفول السوداني في الفرن ، وسوف يتقشر القشر من تلقاء نفسه. افركي الفول السوداني معًا للحصول على أفضل تأثير. ثم اختر صواميل نظيفة وتخلص من القشور.
اضبطي الميكروويف على طاقة متوسطة. تحميص الفول السوداني لمدة 5 دقائق. ثم أخرجه: إذا خرج القشر ، فإن المكسرات جاهزة. يمكنك تسخين الفول السوداني في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق أخرى إذا لم ينفد القشر جيدًا.
كيفية استخدام الفول السوداني المقشر؟
غالبًا ما يستخدم الفول السوداني في تحضير الكعك واللفائف والكعك. لخبز كعكة تسمى "سنيكرز" سوف تحتاج: 250 جم من دقيق القمح ، 2 بيضة دجاج ، 130 جم من السكر البني ، 10 جم من سكر الفانيليا ، 120 جم من الزبدة ، 120 مل من الحليب ، علبة واحدة من الحليب المكثف المسلوق 1.5 ملعقة صغيرة ل. مسحوق الخبز ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 60 جرام شوكولاتة بالحليب ، 60 جرام فول سوداني مقشر ومحمص ، 5 ملاعق كبيرة. ل. كريم 35٪.
أخرج البيض والحليب المكثف والزبدة والحليب من الثلاجة: يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. قم بتشغيل الفرن على + 170 درجة مئوية. قسّم الحليب المكثف إلى قسمين. يترك 200 جم للزينة ، ويخفق 100 جم حتى يصبح المزيج ناعمًا مع الزبدة. يُسكب نصف الحليب في المزيج ويُقلب بمضرب. يخفق البيض مع السكر البني والفانيليا لمدة 2-3 دقائق. يُمزج الحليب المكثف مع كتلة البيض. اخلطي الدقيق بالملح والبيكنج بودر والمصفاة. يُضاف الدقيق إلى العجينة ويُضاف الفول السوداني ويُسكب في الحليب المتبقي.
الآن دهن المقلاة بالزبدة ، ضع العجينة فيها وافردها. تُخبز في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي أو سيخ. لتحضير الزخرفة ، اخلطي 200 غ من الحليب المكثف المسلوق ، 5 ملاعق كبيرة. ل. كريمة وشوكولاتة الحليب المذابة. إذا أضفت الفول السوداني إلى الخليط ، ستحصل على سنيكرز حقيقي. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، زيني وجهها بهذا الخليط. يمكنك أيضًا القيام بذلك: أولاً ، صب الشوكولاتة على الكعكة ، ورش الفول السوداني في الأعلى. أرسل الكعكة إلى الثلاجة لتصلب الزخرفة.
