تبدو أطباق أرجل الدجاج أصلية ومحددة حقًا. هم الأكثر شيوعا في الطبخ الصيني. تعتبر الكفوف رائعة لصنع وجبات خفيفة ساخنة وهي لذيذة بشكل خاص عند إقرانها مع اليقطين.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- أرجل الدجاج
- بطاطا؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- خردل؛
- عسل؛
- الكريمة الحامضة.
- للوصفة الثانية:
- أرجل الدجاج
- يقطين؛
- بصلة؛
- زنجبيل؛
- ملح؛
- نبيذ أبيض جاف؛
- زيت نباتي معطر.
- للوصفة الثالثة:
- أرجل الدجاج
- خل؛
- صلصة الصويا؛
- ثوم؛
- السكر؛
- يانسون.
تعليمات
الخطوة 1
لطهي أرجل الدجاج في صلصة الخردل بالعسل ، افرك خمس درنات بطاطس صغيرة بفرشاة خشنة دون تقشيرها. قطع من المنتصف بالطول. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ضعي البطاطس في الأسفل وعلى طول حواف الجوانب.
الخطوة 2
ضعي كيلو من أرجل الدجاج في قدر وغطيها بالماء. يُغلى المزيج ويُغيّر الماء ويُغلى مرة أخرى. ضع الكفوف على البطاطس والملح جيدًا. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الخردل مع نفس الكمية من العسل السائل والقشدة الحامضة. نسكب الصلصة على الأرجل وتوضع في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. اخبز حتى تنضج البطاطس.
الخطوه 3
اخماد أرجل اليقطين. للقيام بذلك ، اغمس 500 جرام من أرجل الدجاج في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. قشر قرع صغير ، قم بإزالة البذور والوسط غير صالح للأكل ، مقطعة إلى مكعبات قصيرة وتحرق. اغلي الماء في وعاء خزفي وضع الكفوف فيه. بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى ، تخلص من الرغوة وأضف نصف البصل المفروم ، وخمسة جرامات من الزنجبيل المبشور ، واطبخ تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 4
عندما تصبح الأرجل ناعمة ، أضيفي اليقطين ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من النبيذ الأبيض الجاف واتركيه حتى يغلي. ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ورش الكفوف بملعقة صغيرة من الزيت النباتي المعطر.
الخطوة الخامسة
استخدم وصفة أخرى لعمل أقدام الدجاج. اغلي 800 جرام من الكفوف في ماء مملح قليلاً لمدة 20 دقيقة. صفي الماء وامسح الكفوف بمناشف ورقية. ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليها على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة.
الخطوة 6
مع الاستمرار في القلي على نار خفيفة ، قم برش الكفوف بمزيج من ملعقة كبيرة من الخل وثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. يقطع رأس الثوم إلى شرائح ضيقة ويضاف إلى المقلاة مع ملعقة صغيرة من السكر ونجمتين من اليانسون. مع التحريك باستمرار ، اترك الصلصة تنضج لبضع دقائق ثم ارفعها عن النار.
