كانت العوامل الرئيسية التي لعبت دورًا مهمًا في تكوين المطبخ الإنجليزي هي المأكولات المفضلة لدى غزاة الأراضي البريطانية وموقع الدولة على الجزيرة.
بينما كانت إنجلترا تتحول إلى الإمبراطورية البريطانية ، امتص المطبخ التقليدي تدريجياً خصائص وأسرار الأطباق الهندية والأمريكية والصينية. أعطت الهند البريطانية القرفة والكاري والزعفران وأمريكا الشمالية البطاطا الحمراء المشتركة.
في العصور الوسطى ، كان الخبز هو العنصر الأساسي في أي مائدة. صحيح أن الطعم والمظهر يعتمدان على نوع الحبوب ودخل الأسرة.
كانت الأسماك عنصرًا مهمًا بنفس القدر في النظام الغذائي لأي رجل إنجليزي. حتى أن هناك مرسومًا يفرض حظرًا صارمًا على استخدام اللحوم في أيام معينة (الأربعاء والجمعة والسبت). بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الصيام الديني ، لم يُسمح للسكان بتناول البيض ومنتجات الألبان مع اللحوم. نتيجة لذلك ، كان سكان إنجلترا في العصور الوسطى يأكلون الأسماك بشكل أساسي.
في نفس الفترة ، بدأ الانتشار النشط لتربية الأغنام في البلاد. والمصدر الوحيد للحوم والحليب كان الماعز. إذا كان عامة الناس يأكلون الماعز ولحم العجل فقط ، فإن الأثرياء الإنجليز يفضلون لحم البقر ، ولحم الضأن أقل. كانت الطيور واللعبة شائعة بين رجال الدين.
يعتمد المطبخ الإنجليزي الحديث على اللحوم والخضروات والحبوب والأسماك وقد توقف عن استخدام التوابل والبهارات بكميات كبيرة.
يجب إيلاء اهتمام خاص لثراء مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. الأكثر شعبية من بينها السندويشات المثلثة المصنوعة من الخبز الأبيض مع الخيار ، والتي بدونها لا يمكن لطاولة بوفيه واحدة في العالم أن تفعل. من الدورات الأولى ، يفضل البريطانيون الحساء المهروس أو المرق ، لكن نادرًا ما يتم تقديمهم على المائدة. من المأكولات البحرية ، يتم إعطاء الأفضلية للحبار وجراد البحر والأسماك ، يحب السكان تناول سمك الرنجة وسمك القد.
اللحوم هي الحب الرئيسي للبريطانيين. في كثير من الأحيان يتم خبزها أو تقطيعها إلى شرائح وتقلي بالزيت. كطبق جانبي للحوم ، من المعتاد تقديم البطاطس مع الصلصة أو الخضار في ماء مالح.
بالنسبة للكثيرين ، يرتبط المطبخ الإنجليزي التقليدي بالحلوى ودقيق الشوفان وبالطبع الشاي. علاوة على ذلك ، يتم تقديم الحلوى ليس فقط للشاي ، ولكن أيضًا لتناول طعام الغداء. إن تقديم حلوى عيد الميلاد البرقوق مثيرة للاهتمام: فهي تُسكب بكثرة مع الروم وتُضرم النار.
أما الشاي فيشربونه في أي وقت ويخففه بالحليب والسكر. الجن ، العتال ، الروم ، الويسكي والميناء هي القفزات المفضلة.
