من المحتمل أن يتذكر أولئك الذين قرأوا قصص هاري بوتر أنه إلى جانب عصير اليقطين وفطائر اليقطين وفطائر الكلى ، قاموا في هوجورتس بتقديم فطيرة دبس السكر للطلاب. تتمتع هذه الحلوى المقلية برائحة وطعم سحريين حقًا. يعد تحضير فطيرة من دبس السكر أمرًا بسيطًا للغاية ومكوناته ميسورة التكلفة.
انه ضروري
- دقيق - 200 جم
- ماء - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 50-70 مل
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
- لملء:
- دبس السكر - 250 مل
- فتات الخبز - 100 جم
- ليمون - 1/2 قطعة
- دقيق الشوفان - 3 ملاعق كبيرة
- لتحضير دبس السكر:
- سكر - 300 جم
- ماء - 130 مل
- حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، لنعد العجين. قاعدة الفطيرة هي معجنات قصيرة. يتضمن الإصدار الكلاسيكي صنعه بالزبدة ، لكن النسخة النباتية ، التي تستخدم الزيت النباتي ، ليست أقل طعمًا.
يجب خلط الزيت بالدقيق المنخل ، والذي نضيف إليه أولاً الصودا والملح. اطحن حتى تحصل على فتات الزيت. يضاف الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة طرية. ضعي وعاء العجين في الثلاجة.
الخطوة 2
في غضون ذلك ، يمكنك تحضير دبس السكر. للقيام بذلك ، في قدر سميكة الجدران ، اخلطي السكر والماء ، وضعي على النار الأكثر هدوءًا وانتظري حتى يذوب السكر تمامًا. يجب تحريك الكتلة بشكل دوري. الآن يمكنك إضافة حامض الستريك. قلّب الشراب واستمر في طهيه حتى تبرد قطرة الشراب على الصحن ، مما يعطي خيطًا سميكًا عند التمدد. ازالة من الحرارة. يمكنك تبريده قليلاً. تستغرق عملية تحضير الدبس بالكامل حوالي 30 دقيقة.
الخطوه 3
أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها حتى تحصل على طبقة بسماكة 5 مم. انقلي العجينة إلى طبق تارت أو على شكل دائري. بالنسبة للعجين المصنوع من كمية المنتجات المحددة في الوصفة ، فأنت بحاجة إلى قالب بقطر 24-26 سم.
تشكيل الجانبين.
الخطوة 4
اخلطي دبس السكر مع عصير الليمون وفتات الخبز. انشر الخليط فوق العجينة. رشي دقيق الشوفان على سطح الكيك بالكامل.
اطهي الفطيرة على حرارة 180 درجة. يجب أن يتحول سطح الكعكة إلى اللون البني. تستغرق من 30 إلى 35 دقيقة. قدميها ساخنة أو دافئة أو باردة.
