كثيرا ما يستخدم الخشخاش المعجنات في الخبز. يعطي طعمًا غير عادي وغني للفطائر والخبز والكعك ، ويستخدم أيضًا بنشاط لتزيين الحلويات.
كيفية تبخير بذور الخشخاش للتعبئة
نظرًا لأن بذور الخشخاش تستخدم عادة في ملء الفطائر وغيرها من المخبوزات ، فيجب تحضيرها بعناية. بعد كل شيء ، الخشخاش القديم عادة ما يكون طعمه مر ، وحبوبه ليست طرية بشكل خاص.
الطريقة المثلى هي تبخير الخشخاش. للقيام بذلك ، اشطف الحبوب جيدًا بالماء الدافئ ، وطحنها في ملاط ، وصب الماء المغلي عليها. يحب بعض الناس بذور الخشخاش الكاملة في الحشوة ، لذلك لا يحتاجون إلى طحنها مسبقًا. يجب نقع الخشخاش لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل ، ثم يكتسب نعومة ، لكنه لن يغير شكله.
للحشو ، يمكن غلي بذور الخشخاش في الحليب مع السكر ، ثم يكتسب الحشو طعمًا كريميًا للغاية ، ويصبح طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق. يمكنك ببساطة تغليف بذور الخشخاش الجافة في العجين ، والتي ، تحت تأثير درجة الحرارة ، سوف تبخر وتصبح عطرة.
لإضافة نكهة حارة إلى الحشوة ، يمكنك إضافة قشر الليمون أو البرتقال أو القرفة إلى بذور الخشخاش. بهذه الطريقة ، يمكنك تغيير الوصفة المألوفة بالفعل بشكل كبير ، ومنحها نكهة إضافية.
يمكنك تجربة ومحاولة خلط حشوة الخشخاش مع المكسرات والزبيب والعسل. سوف تحصل على نوع من الحلويات الشرقية التي ترضي عشاق الحلويات.
كيفية صنع بذور الخشخاش للعجين
بالنسبة لللفائف والخبز ، غالبًا ما تُضاف بذور الخشخاش إلى العجين نفسه. إنه أسهل بكثير ، لست بحاجة إلى تحضير الحشوة بشكل منفصل. لجعل العجينة متجانسة ، يتم غلي بذور الخشخاش مسبقًا أو نقعها في الماء المغلي ، ثم طحنها في مفرمة اللحم. جنبا إلى جنب مع عصيدة بذور الخشخاش ، يمكنك التمرير على الفور من خلال الفواكه المجففة أو المكسرات. في هذه الحالة ، ستحصل على لفافة لذيذة ورائعة.
تستخدم عجينة بذور الخشخاش أيضًا في صنع البسكويت. يمكنك صنع عجينة الغريبة البسيطة وخلطها مع بذور الخشخاش ، مبشورة من خلال مفرمة اللحم. هذه حلوى سهلة التحضير ولذيذة.
أسهل طريقة لاستخدام بذور الخشخاش في المخبوزات هي تزيينها. يمكن رش المنتجات الجاهزة بالفعل ببذور الخشخاش الجافة الممزوجة بالسكر البودرة. على سبيل المثال ، الأطفال مغرمون جدًا بكعك بذور الخشخاش.
يعد الخبز باستخدام حشوة الخشخاش خيارًا لذيذًا للغاية وميزانية للمضيفة. في الواقع ، من أجل تحضيره لن تحتاج إلى أي منتجات غير عادية ، يمكن خلط بذور الخشخاش مع ما هو في متناول اليد: العسل والمكسرات والزبيب وحتى السكر. وكديكور ، يبدو الخشخاش جميلًا جدًا على الكعك واللفائف والفطائر المفتوحة مع الحشو والخبز.
