كانت البشرية تتمتع بمثل هذا الشراب مثل النبيذ لأكثر من ألف عام. تم استخدامه للمتعة والأغراض الطبية. يعتبر النبيذ في الوقت الحاضر أحد أكثر المشروبات انتشارًا في العديد من دول العالم.
إن عملية صنع النبيذ الأحمر معروفة للبشرية منذ حوالي 7000 عام في بلدان مثل بلاد ما بين النهرين وآسيا الصغرى وغرب آسيا ومصر وروما واليونان القديمة والدول الأوروبية. وكانت الوصفة تتحسن باستمرار.
النبيذ الأحمر مصنوع من الفواكه الحمراء والتوت. ويتراوح لونه من الياقوت الداكن مع صبغة أرجوانية إلى العقيق الغني بلمعان بني. يجدر الانتباه إلى حقيقة أن الخمور الصغيرة لها لون أغمق من النبيذ الناضج. هذا لأن شدة اللون تتناقص مع تقدم العمر. يشمل العنب الأحمر كابيرنت ساوفيجنون ، ميرلوت ، بينوت نوير ، سيراه (شيراز) ، كابيرنت فرانك ، نيبولو ، تيمبرانيلو ، زينفاندل ، بينوتاج ، كارمينير ومالبيك.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن عصير العنب الأحمر عديم اللون. يأخذ النبيذ لونًا أحمر بفضل حفر وجلود التوت. يضاف العنب الأبيض لإشباع اللون. السمة المميزة للنبيذ هي كمية السكر التي تحدد نوع النبيذ - جاف أو شبه حلو أو حلو.
يجب أن يكون النبيذ الجيد ، حتى الأحمر ، واضحًا. إذا كان بإمكانك رؤية نسيج مفرش المائدة من خلال كوب مملوء ، فإن النبيذ ذو نوعية جيدة. بالنسبة للنبيذ الصغير ، فإن ظلال الكرز والرمان والياقوت والأرجواني مقبولة. مع تقدم عمر المشروب ، يتغير لونه ، من البرتقالي إلى لون البلاط ، أو حتى يكتسب لون قشر البصل.
على سبيل المثال ، يتمتع نبيذ بوردو الصغير بلون ياقوتي غني ، ويتم تمثيل نطاق التذوق بملاحظات مثيرة للاهتمام من التبغ والفلفل والفواكه المجففة والشوكولاتة.
عند اختيار منفذ ، استرشد بلون باهت. بعد كل شيء ، يتم استخدام نوع العنب اللاذع لإنتاجه. عمر عصير هذا العنب في براميل البلوط لعدة سنوات. تنضج بعض أنواع المنافذ لاحقًا في قوارير زجاجية (على سبيل المثال ، منفذ Vintage Character) ، وبالتالي يتلاشى لون النبيذ ، لكن المذاق يصبح نبيلًا وغنيًا.
عند شراء النبيذ ، انتبه إلى الفروق الدقيقة التالية: لن يتم إغلاق زجاجة من النبيذ الدائم بفلين بلاستيكي ، ويحتوي ملصق النبيذ الأحمر الحقيقي على معلومات كاملة عن المنتج ومكان وتاريخ الحصاد.
الآن أنت تعرف كيفية اختيار نبيذ عالي الجودة حسب اللون. لا تنس أن النبيذ الأحمر يتناسب بشكل أفضل مع اللحوم ولحوم الطرائد ، بينما يفضل تناول النبيذ الأبيض مع الأسماك والمأكولات البحرية. ستكون الأجبان المختلفة والفواكه والوجبات الخفيفة إضافة رائعة للنبيذ.
