يمكن استخدام البيض المخلل كطبق مستقل ولإعداد مجموعة متنوعة من السلطات. إنها أيضًا وجبة خفيفة رائعة. يمكن تقديمه مع البيرة وأنواع النبيذ المختلفة وكذلك المشروبات الكحولية القوية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين البيض المخلل لفترة طويلة - حوالي 25 يومًا.
مخلل بيض السمان: وصفة
بيض السمان المخلل هو طعام شهي رائع ومثالي لطاولة احتفالية. لتحضيرها ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- ماء - 100-130 ؛
- خل الفاكهة الطبيعي (على سبيل المثال ، النبيذ الخفيف أو خل التفاح) - 80-100 مل ؛
- فلفل أسود - 8 بازلاء ؛
- البهارات - 8 البازلاء.
- قرنفل - 3-4 براعم ؛
- أوراق الغار - 4-5 قطع ؛
- زنجبيل طازج - جذر واحد ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الثوم - 4-5 فصوص ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
يُطهى البيض المسلوق جيدًا في ماء مملح قليلًا على نار متوسطة ، ثم برده تحت الماء الجاري البارد. قطعي فصوص الثوم إلى نصفين. قشر البيض برفق وضعه مع الثوم في وعاء (مينا ، زجاج ، سيراميك ، لكن ليس بلاستيك أو ألومنيوم).
الآن تحضير ماء مالح. بعد تقشير جذور الزنجبيل ، قطّعيه إلى شرائح أو ابشريها على مبشرة خشنة. اخلطي الماء مع الخل وأضيفي الملح والسكر. يُغلى المزيج ويُضاف الزنجبيل المفروم والبهارات.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُرفع الإناء عن النار ويُترك التتبيلة يبرد قليلاً. صبها في وعاء مع البيض حتى يتم تغطيتها بالكامل بالسائل. غطي الوعاء أو القدر بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة 48 ساعة.
كيف لطهي بيض مخلل الشرق الأقصى
يمكنك أيضًا طهي البيض المخلل بطريقة مختلفة - على سبيل المثال ، بأسلوب الشرق الأقصى. لتحضيرهم سوف تحتاج:
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- ماء - 250 مل ؛
- صلصة الصويا عالية الجودة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- فودكا أو كونياك جيد - 25 مل ؛
- سكر - 40 جرام ؛
- فلفل أحمر حار - قطعة واحدة ؛
- عصير ليمونة واحدة.
- ثوم - 2 فصوص ؛
- أوراق الخس - عدة قطع ؛
- الخضر - عدد قليل من الفروع.
- قرنفل ، زنجبيل طازج ، بهارات ، ملح - حسب الرغبة.
يُسلق البيض المسلوق جيدًا ، ويُبرد في الماء البارد ، ويُقشر. اثقب كل بيضة عدة مرات بعود أسنان سميك حتى الصفار. ضع البيض في وعاء. نقطع الثوم المقشر والبصل والزنجبيل إلى شرائح رفيعة قصيرة بسكين.
إغل الماء. خففي الحرارة وأضيفي الزنجبيل والبصل والتوابل الجافة والفودكا 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا والملح والسكر. يقلب. ضع البيض برفق في ماء مالح يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يبرد البيض المسلوق في التتبيلة ويقطع إلى نصفين ويوضع على أوراق الخس.
الآن تحضير الصلصة: اخلطي عصير الليمون مع فصوص الثوم و 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا. صب كل نصف بيضة مخللة فيه. تزين بشكل جميل بأغصان الأعشاب ويقدم الطبق مع سلطة الخضار.
