اللبن الرائب منتج يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب. بسبب الغياب شبه الكامل لسكر الحليب ، يتم امتصاص الجبن جيدًا ويوصى به كغذاء للجميع تقريبًا. يحتوي الجبن القريش على الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والأحماض الأمينية وحمض الفوليك والفيتامينات A و PP و C والمجموعة B والبوتاسيوم والحديد والفوسفور ، إلخ. يمكن استهلاك هذا المنتج في شكله النقي ، ولكن من الأفضل تحضير عدة أطباق بسيطة وغير مكلفة ولكنها لذيذة جدًا منه.
تشيز كيك
نمسح نصف كيلوغرام من الجبن من خلال غربال أو نمرره في مفرمة اللحم مع السكر المضاف. أضف الدقيق والملح والبيض وسكر الفانيليا إلى الكتلة الناتجة واخلط كل شيء جيدًا. يرش الدقيق على المائدة ، وينشر كتلة الخثارة ويقسم إلى عدة كعكات متساوية. نشكل كرة من كل منها ، مفلطحة قليلاً على كلا الجانبين ، ولف الدقيق ونقلى في مقلاة ساخنة بزيت عباد الشمس. تؤكل فطائر الجبن باردة وساخنة على حد سواء ؛ وعادة ما يتم تقديم الكريمة الحامضة مع الأخير.
طاجن جبن قريش
- عبوات جبن قريش (400 جم) ؛
- البيض - 4-5 قطع ؛
- كفير -1 ملعقة كبيرة. أي محتوى دهني
- سميد - 2 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- فانيلين - ¼ ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الزبيب والمشمش المجفف والفواكه المسكرة - اختياري.
يُسكب السميد مع الكفير ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل مع التحريك من وقت لآخر. ضعي الجبن في وعاء عميق ، أضيفي الفانيلين ومسحوق الخبز (وليس الصودا!). نأخذ البيض ونفصل البياض عن الصفار. تغلب على رغوة قوية من السكر والبروتينات. أضف الصفار إلى الجبن واعجن الكتلة جيدًا. ننقل السميد المتورم إلى وعاء من الجبن ، ونخلط (يمكنك استخدام الخلاط) ، ثم نسكب البروتينات ونعجن مرة أخرى. من حيث الاتساق ، الكتلة ليست سميكة ، وهذا لا ينبغي أن يكون محرجا.
دهن طبق الخبز بالزبدة وافرد الكتلة. نخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. يمكنك وضع قدر مع الماء تحت القالب ، ثم يكون الطاجن أكثر عصيرًا. يمكنك أيضًا خبز الكسرولة في جهاز الطهي المتعدد باستخدام إعداد Bake لمدة 45 دقيقة. مهم! لا تحتاج إلى فتح غطاء الطباخ على الفور ، فقد يستقر الكسرولة. من الأفضل الانتظار 10-15 دقيقة.
زلابية بالجبن القريش
- الجبن - 300 جم ؛
- حليب - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- دقيق - 1 ، 5-2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
- زبدة - 30 جم
يُسكب الحليب في وعاء ويُضاف الملح و 1 بيضة ويُخفق. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. تبين أن العجين شديد الانحدار. تحضير الحشوة من الجبن والسكر والزبدة وصفار البيض. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، اقطعي منها دوائر بكوب ، دهنها بالبروتين المتبقي. ضع الحشوة على كل منها واضغط على الحواف. للبيع هناك أشكال خاصة لصنع الزلابية (الزلابية) ، يمكنك استخدامها.
