من المعروف أن الحنطة السوداء منتج غذائي صحي ، لكن قلة من الناس يعرفون أن الحنطة السوداء المعتادة قد خضعت بالفعل للمعالجة الحرارية ، حيث فقدت معظم العناصر الغذائية. من الأفضل اختيار الحنطة السوداء الخضراء ، بعد أن تنبت ، يمكنك تناولها نيئة ، مما يثري الجسم بالمغذيات والفيتامينات والمعادن.
تنتج بعض العلامات التجارية حبوب الحنطة السوداء المعبأة المناسبة للإنبات. بالإضافة إلى حقيقة أن المعلومات حول هذا يمكن العثور عليها بسهولة على عبوة المنتج ، فمن الممكن تحديد مدى ملاءمة جريش الحنطة السوداء بصريًا لتنبت. على عكس الحبوب ذات اللون البني الفاتح المعتادة ، فإن بذور الحنطة السوداء الخضراء بيضاء مع مسحة خضراء خفيفة. يمكن أيضًا العثور على الحنطة السوداء في أسواق الخضار ، حيث تُباع الحبوب بالوزن. في هذه الحالة ، يمكنك توضيح المعلومات مباشرة مع البائع.
بادئ ذي بدء ، الحنطة السوداء مفيدة بالفعل لأن المبيدات الحشرية لا تستخدم في زراعة الحنطة السوداء. الحنطة السوداء الخضراء عبارة عن مخزن للمواد المفيدة ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري إبراز وجودها في هذه الحبوب والأحماض الأمينية الأساسية لجسم الإنسان ، على وجه الخصوص ، اللايسين ، الذي لا يستطيع الجسم تصنيعه ، ولكنه ضروري للإنسان العادي. الحياة ، لأنه بدونها يكون تخليق البروتين مستحيلاً. بالإضافة إلى ذلك ، الحنطة السوداء الخضراء هي مصدر غني للفلافونويد - أصباغ نباتية خاصة تؤثر على نشاط الإنزيمات. على وجه الخصوص ، فإن مركبات الفلافونويد الموجودة في الحنطة السوداء الخضراء تمنع تطور السرطان. من أجل الحصول على النطاق الكامل من المدخول اليومي المطلوب من العناصر الغذائية ، تحتاج إلى تناول 100 جرام من الحنطة السوداء النيئة يوميًا. الخصائص المفيدة لشتلات الحنطة السوداء أعلى من ذلك بكثير. لذلك ، في شكل نبتت ، تحتوي بذور الحنطة السوداء عدة مرات أكثر من الفيتامينات الهامة مثل A و E و P وفيتامينات المجموعة B ، كما يزيد محتوى اليود والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم بشكل ملحوظ أثناء التكوين. الشتلات.
الحنطة السوداء الخضراء أمر لا بد منه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة من أي درجة. تساعد الإنزيمات الموجودة في بذور الحنطة السوداء الخضراء على تطهير الجسم وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتحسين أداء الجهاز الهضمي.
بحذر ، يجب استخدام الحنطة السوداء الخضراء للأشخاص الذين يعانون من زيادة كثافة الدم ، وكذلك لأولئك الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة.
يجب أولاً شطف الحبوب جيدًا بالماء البارد ، ثم وضعها في قدر أو وعاء بلاستيكي. يُسكب الحنطة السوداء بالماء البارد ويترك في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات. ثم قم بإزالة تلك الحبوب التي تبقى على سطح الماء. فهي ليست مناسبة للإنبات ويمكن التخلص منها. صفي الماء ، اتركي الحبوب في مكان دافئ. تظهر الشتلات الأولى بعد 10-12 ساعة. أشهى الشتلات مع أعلى تركيز للعناصر الغذائية يبلغ طولها 2-4 مم.
أضف براعم الحنطة السوداء عند صنع العصائر - براعم الحنطة السوداء هي أيضًا إضافة رائعة لأي سلطة خضروات طازجة. يمكن استخدام براعم الحنطة السوداء لتحضير حلويات نيئة لذيذة وصحية: أضفها إلى "عجين" الكعك النيء والكعك والبسكويت والطهي من براعم الحلوى المطحونة بالفواكه أو الفواكه المجففة.
