تعتبر الطماطم المخللة بطرق مختلفة واحدة من الاستعدادات الشتوية المفضلة لمعظم سكان بلدنا. للتغيير ، يمكنك طهي شرائح الطماطم مع البصل والأعشاب.
المكونات المطلوبة لطهي الطماطم على شكل شرائح (7 علب سعة 1 لتر):
- الطماطم الناضجة؛
- عدة رؤوس بصل.
- 3 ملاعق كبيرة ملح:
- 170-190 جرام من السكر ؛
- 7 فصوص كبيرة من الثوم.
- 7 مظلات شبت ؛
- حزمتان من أي خضرة ؛
- 7 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- حوالي 3 لترات من الماء.
طبخ الطماطم على شكل شرائح لفصل الشتاء:
1. تحتاج أولاً إلى تحضير البرطمانات ، حيث ستحتاج بعد ذلك إلى دحرجة شرائح الطماطم. اغسل البرطمانات سعة 7 لترات جيدًا باستخدام الصودا أو منظف غسل الصحون ، وقم بتعقيمها.
2. في كل جرة على القاع ضعي الشبت ، فص ثوم مقطوع إلى نصفين ، خضار مقطعة قليلاً.
يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل لكل جرة إذا رغبت في ذلك. على سبيل المثال ، القرنفل أو البهارات أو بذور الخردل.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح مرتبة متوسطة الحجم. نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة.
4. توضع طبقة من شرائح الطماطم في البرطمانات ، ثم طبقة رقيقة من البصل. طبقات بديلة حتى تمتلئ الجرار. تحتاج الطبقات إلى الدك برفق.
5. ثم صب ملعقة كبيرة من الزيت في البرطمانات.
6. للتحضير ، تحتاج إلى تحضير ماء مالح: صب السكر والملح في الماء المغلي ، قم بإذابهما مع التحريك. تُسكب الطماطم في مرطبانات مع ماء مالح ساخن.
7. غطي البرطمانات بأغطية حديدية وضعيها في إناء من الماء ، وعقّميها لمدة 16-18 دقيقة في الماء المغلي.
8. بعد ذلك ، يجب لف علب الطماطم ، وقلبها رأسًا على عقب ، ولفها.
