إذا كنت تتبع صيامًا أرثوذكسيًا أو تفضل الدورات الأولى قليلة الدسم ، فستستمتع بالتأكيد بحساء العدس.
لتحضير شوربة العدس الفاكيزي ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- عدس بني - 200 جم ؛
- زيت زيتون - ربع فن. ل ؛
- جزر كبير - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم مفروم (يمكن تجفيفه) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- إكليل الجبل المجفف والأوريغانو - رشة واحدة لكل منهما ؛
- ورق الغار - 2 قطعة ؛
- معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة ؛
- ماء - 1 لتر.
يُضاف العدس إلى قدر كبيرة. الآن املأها بالماء. يجب أن يكون السائل أعلى من البقوليات بمقدار 3 سم ، ضعي القدر على الغاز واتركي العدس يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم ارميه في مصفاة.
نسكب زيت الزيتون في قدر ونضعه على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت قليلاً ، نضيف الثوم والبصل المقشر والمفروم جيدًا والجزر والمقطع على مبشرة. تُطهى الخضار لمدة 5-7 دقائق ، حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. تذكر أن تقلب الخضار أثناء الطهي لمنعها من الالتصاق بقاع القدر.
أضف الآن العدس إلى الطبق للطهي ، واسكب لترًا من الماء وأضف التوابل: الزعتر وإكليل الجبل وورق الغار. اغلي الطعام وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. الآن غطي المقلاة بغطاء ، واطبخي لمدة 10 دقائق. ثم نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل إلى شوربة العدس. امزج كل شيء. ضع الغطاء مرة أخرى على القدر. يُطهى حتى ينضج العدس ، مدة حوالي 30-40 دقيقة.
ينصح بتناول شوربة العدس دافئة. بالمناسبة ، القليل من النصائح. إذا أصبح طبقك الأول سميكًا جدًا بعد الوقوف لفترة ، يمكنك ببساطة إضافة الماء إليه وغليه.
