اللحم البقري قليل الدسم مع صلصة الفطر والبصل المقلي والنبيذ الجاف يتضح أنه عبق وحار للغاية في الذوق. والجرجير الطازج المقرمش الغني بالفيتامينات والألياف سيكون قاعدة ممتازة لطبق جانبي خفيف وصحي.
انه ضروري
- - 600 جرام لحم بقري تندرلوين
- -2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- -1 بصل أبيض
- - 300 جرام من أي فطر
- - 300 جرام طماطم كرزية
- -150 مل نبيذ أحمر جاف
- -2 فص ثوم
- -100-120 جم جرجير
تعليمات
الخطوة 1
اغسل اللحم وقطّعه إلى شرائح رفيعة. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي اللحم المتبل بالملح والفلفل بداخله واقليه مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 2
نضع شرائح اللحم المقلي على طبق بملعقة كبيرة خاصة ونضع البصل في نفس المقلاة ونقلبه لمدة دقيقتين ، نضيف إليها الطماطم الكرزية ، والفطر المقطّع إلى أنصاف والمفروم والملح. اطبخ الخضار لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية.
الخطوه 3
صب النبيذ الأحمر واعصر الثوم فيه. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لحوالي 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر ، ثم يُضاف اللحم إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى ينقع اللحم في الصلصة العطرية. قدمي اللحم البقري المطبوخ مع الجرجير الطازج.
